Tapioca Rosa com Patê de Frango Categorias: Sanduíches Autores: Guloso e Saudável Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 10 minutos Grau de dificuldade: Fácil Comida: Brasileira típica Porção: 90 gramas (2 tapiocas)
Ingredientes
- 400 gramas: Goma de mandioca;
- 140 mililitros: Suco de beterraba natural;
- 100 gramas: Frango assado;
- 1 colher de sopa: Queijo requeijão de ricota light caseiro;
- 2 colheres de sopa: Azeitona verde fatiada light.
Modo de Preparo
Goma de mandioca fresca
Hidrate 200 gramas de goma de mandioca no suco de beterraba, deixe repousar na geladeira entre 6 a 12 horas.
Escorra o líquido e transfira a goma para um recipiente maior com a ajuda de uma colher.
Acrescente os restantes 200 gramas de goma fresca e misture bem com as mãos.
Passe a goma pela peneira fazendo movimentos circulares com a ponta dos dedos.
Aqueça em fogo médio baixo uma frigideira antiaderente de 14 cm de diâmetro, espalhe a goma (2 colheres de sopa), modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. Deixe 1 minuto de cada lado.
Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar. Não deixe escurecer nem endurecer.
Polvilho doce
Junte 250 gramas de polvilho doce com 140 ml de suco de beterraba (caso queira fazer sem o suco hidrate com água), misture bem.
Passe o polvilho pela peneira fazendo movimentos circulares com a ponta dos dedos.
Aqueça em fogo médio baixo uma frigideira antiaderente de 14 cm de diâmetro, espalhe o polvilho (2 colheres de sopa), modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. Deixe 1 minuto de cada lado.
Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar. Não deixe escurecer nem endurecer.
Patê de frango
Tempere e grelhe o frango a seu gosto. Deixe esfriar, desfie-o e reserve.
Num miniprocessador junte o frango, o requeijão e as azeitonas, processe bem.
Coloque 2 colheres de chá do patê em cada tapioca.
Sirva a Tapioca Rosa com Patê de Frango e deliciem-se.
Obs: para conseguir uma tapioca bem leve, peneire bem a goma e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.
Valores nutricionais por porção
Açúcar:
1,6 g
Beta-caroteno:
14,2 μg
Cálcio:
27,4 mg
Calorias:
260,4 kcal
Carboidratos:
54,8 g
Colesterol:
12 mg
Ferro:
0,4 mg
Fibras totais:
0,7 g
Fósforo:
79,8 mg
Gorduras:
1,7 g
Gorduras monoinsaturadas:
0,7 g
Gorduras poliinsaturadas:
0,2 g
Gorduras saturadas:
0,5 g
Magnésio:
20,4 mg
Niacina:
2 mg
Potássio:
108,6 mg
Proteína:
4,4 g
Selênio:
3,4 μg
Sódio:
67,4 mg
Vitamina A:
45,3 IU
Vitamina C:
14,4 mg
Vitamina K:
1,6 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.