7 agosto, 2014 – Por Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares
Ingredientes
- • 75g de tapioca em bolinhas ( não a farinha ok?)• 1 ½ xícara de creme de leite• 200 ml de leite coco• 200 ml de leite integral• 1 lata de leite condensado• 3 Ovos• 2 gemas peneiradas• 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Hidrate a tapioca no leite misturado com o leite de coco por cerca de 1 hora.2. Bata com um batedor os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite condensado, acrescente a tapioca hidratada e 1 pitada de sal.3. Faça um caramelo líquido e coloque no fundo de forminhas de pudim, encha com a mistura e leve ao forno em banho-maria a 160°C, por cerca de 30 minutos.4. Resfrie e, para desenformar, aqueça o fundo na boca do fogão.
Para o caramelo:
• 1 xícara de açúcar• 100 ml de água
Modo de preparo do Caramelo:
Coloque o açúcar numa panela e adicione uma quantidade de água suficiente para umedecê-lo. Cozinhe até virar um caramelo.