Macarrão Frito
Ingredientes
- Massa:30 g de fermento biológico fresco 1 colher (sopa) de açúcar ½ Kg de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de água sal a gosto Marinada:1 ½ kg de coxão mole 1 copo de vinho tinto seco 1 copo de água 1 pimenta dedo de moça picadinha 1 ramo de folhas de alecrim 1 colher (sopa) de sal Molho:3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 1 xícara (chá) de cogumelo paris fatiado carne cozida e desfiada da marinada 2 latas de tomate pelado 1 colher (café) de gengibre ralado Sal a gosto
Modo de Preparo
Para a massa dissolva o fermento no açúcar, coloque a água e a farinha aos poucos e intercalando. Misture com as mãos, coloque o sal e sove até que fique uma massa homogênea. Cubra com um pano para fermentar por 20 minutos. Então abra pequenos rolinhos finos, corte pedaços bem pequenos e frite em óleo moderado. Reserve. Para a marinada coloque a carne com os ingredientes em uma vasilha e deixe tomar gosto de véspera na geladeira. Então transfira tudo para a panela de pressão e cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja desmanchando, se necessário coloque mais água. Para o molho refogue a cebola no azeite em uma panela, coloque os cogumelos, a carne, o molho de tomate, o gengibre, acerte o sal se necessário e sirva com o macarrão.