Fogazza recheada – 09 de Agosto de 2017
RECHEIOS DE FOGAZZAPresunto e queijoIngredientes:100g de presunto100g de queijo muçarela4g de orégano sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:1. Cortar em cubos pequenos o presunto e o queijo muçarela, tempere com orégano, sal e pimenta, misture tudo e reserve.Escarola com BaconIngredientes:100g de bacon em cubos7ml de azeite 1 dente de alho picado½ cebola picada1 maço de escarola picadasal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:1. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, o bacon, o alho, a cebola, a escarola, tempere com sal e pimenta. Refogue em fogo médio até que a escarola murche. Quando começar a fritar desligue e reserve.Frango CremosoIngredientes:7ml de azeite 1 dente de alho picado½ cebola picada 7g de cúrcuma 500g de frango cozido e desfiadosal e pimenta-do-reino a gosto150g de requeijão cremososalsinha e cebolinha a gostoModo de preparo:1. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, o alho, a cebola, a cúrcuma, refogue bem, acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta. Quando começar a fritar desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso.Linguiça Calabresa com cebolaIngredientes:7ml de azeite2 gomos de linguiça calabresa em cubos1 dente de alho picado½ cebola picadasalsinha e cebolinha a gostoModo de preparo:1. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, a calabresa, o alho, deixe dourar e coloque a cebola, finalize com salsinha e cebolinha. Vinagrete de Maça VerdeIngredientes:2 maças verdes cortadas em cubos com casca 1 cebola roxa finamente picada2 tomates com casca e sem semente em cubos suco de 1 limão tahitisal e pimenta-do-reino a gostosalsinha e cebolinha a gosto10ml de azeite Modo de preparo:1. Em um recipiente coloque a maça, a cebola roxa, o tomate, o limão, tempere com sal e pimenta e finalize com salsinha, cebolinha e azeite.Fogazza FritaIngredientes:15g de fermento biológico 7g de açúcar refinado120ml de água morna300g de farinha de trigo 5g de sal120ml de óleo de soja500ml de óleo de soja para fritarModo de preparo:1. Em um recipiente misture o fermento com o açúcar e dissolva até virar uma pasta, acrescente a água morna.2. Em outro recipiente, coloque a farinha, o sal, o óleo e o fermento dissolvido. Misture até ficar uma massa homogênea, deixe descansar tampado com um pano por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.3. Recheie, e feche a massa com as pontas dos dedos. 4. Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com ajuda de um rolo, e corte com um cortador redondo. É ideal rechear, fechar e fritar na sequência. 5. Frite em óleo em imersão, doure um lado, vire, doure o outro.6. Caso prefira pode assar no forno a 170 graus por 30 minutos.