Focaccia A foccaccia requer uma preparação muito simples. Praticamente uma massa de pão temperada com azeite, sal e alecrim. É um alimento versátil que todo mundo gosta e que pode ser apreciado em muitas ocasiões: assim como um lanche ou petisco, pode ser oferecido como um aperitivo servido em pedaços, como uma refeição de verdade na versão recheada, acompanhada de frios, legumes ou queijo, ou até mesmo substituindo o pão. Dificuldade: Fácil Preparação: 50 min Quantidade: 4 pessoas
Ingredientes
- 270grs. farinha de trigo 12grs. fermento biológico 300ml. água
- 6 colh. sopa azeite extra virgem Sal grosso Alecrim
- Açúcar
Modo de Preparo
Dissolva o fermento em 40ml. de água. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem com um garfo até obter um creme espumoso, então deixe descansar por 30 minutos.
Depois de passar meia hora coloque numa tigela grande o restante da farinha uma pitada de sal e uma de açúcar. Em seguida adicione a água restante, 3 colheres de sopa de azeite, e, finalmente, a mistura do fermento. Misture vigorosamente até obter uma massa macia e elástica, em seguida, cubra com um pano úmido, deixando a massa descansar por 2 horas.
Quando a massa dobrar de tamanho, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e abra com as mãos, ajudando-o com os dedos para fazer a focaccia com as covinhas clássicas.
Umedeça a superfície com uma emulsão de 3 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de azeite de oliva, derramando uniformemente. Em seguida, polvilhe com sal grosso e deixe descansar por mais 20 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Assim que a focaccia começar a dourar desligue o forno, salpique o alecrim e corte-a em retângulos.