Cobbler de maçã
Esta é uma sobremesa que meu marido sempre procurava quando íamos ao Fresh Choice ou ao Sweet Tomatoes, redes de restaurantes nos EUA que infelizmente ainda não têm equivalentes no Brasil. Esses restaurantes são "all you can eat", mas o carro-chefe é um enorme e maravilhoso bufê de saladas. O que nos deixa sem remorsos de, no final, atacarmos o balcão das sobremesas…Cobblers são sobremesas de frutas com uma cobertura de crosta grossa irregular. Outros tipos de sobremesas semelhantes são os crumbles, que geralmente são de misturas de frutas (por exemplo, morangos e framboesas) com cobertura tipo farofa doce, e os buckles, que são um tipo de cobbler, só que com a massa mais misturada com as frutas, quase como um bolo, e com cobertura igual à do crumble.Apesar de a receita ser com maçãs, elas podem ser substituídas por pêssegos ou peras com resultados igualmente deliciosos.Ingredientes:Recheio:1 xícara de água1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (café) de noz-moscada1 xícara de açúcar mascavo1 colher (sopa) de canela em pó6 maçãs, descascadas e cortadas em pedaços médiosSuco de 1/2 limão2 colheres (sopa) de manteiga ou margarinaCobertura:1 xícara de farinha de trigo1/2 xícara de açúcar comum1 colher (sopa) rasa de fermento1 pitada de sal100g de manteiga ou margarina cortado em pedacinhos1/2 xícara de leite2 ovos grandesPreparo:Recheio:Leve ao fogo, para engrossar, a água e o amido. Junte o açúcar mascavo e a noz-moscada e deixe engrossar mais um pouco. Tire do fogo e junte as maçãs, o suco de limão e as 2 colheres (sopa) de manteiga. Ponha num pirex untado e reserve.Cobertura:Numa vasilha ponha a farinha, o açúcar comum, o fermento e o sal. Corte com duas facas, até ficar como uma farofa (se preferir , use as mãos).Junte o leite e os ovos até ficar bem misturado.Vá pondo às colheradas sobre o recheio. Não precisa ficar totalmente coberto, deve mesmo ficar irregular.Asse por 20 a 25 minutos em forno médio até ficar dourado.Sirva morno, com sorvete.