MODO DE PREPARO DA COALHADA CASEIRA
Ingredientes
- 10 litros de leite in natura, pasteurizado ou longa vida.
- Fermento lácteo para coalhada MT3 – cápsula para 10 litros.
Modo de Preparo
Ferva o leite – se for UHT não é preciso ferver, Basta aquecer até 35ºC.
Resfrie em banho maria a uma temperatura de 35ºC.
Ao alcançar a temperatura de 35°C adicione o fermento lácteo para coalhada, misture bem.
Mantenha o recipiente fechado, em uma caixa de isopor ou envolvido por uma manta, até o dia seguinte.
Leve para a geladeira no outro dia, após a coalhada ser formada.
Pode ser consumida natural ou adicionada de açúcar e frutas a gosto.
Dica: Após adicionar o fermento, distribua a coalhada em potinhos, tampe-os e os mantenha em temperatura morna