Pudim Salgado de Mandioca, Linguiça e Queijo
Ingredientes
- Para a Massa:1 colher (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de margarina1 cebola picada2 dentes de alho picados1 lata de milho verde1 quilo de mandioca cozida e espremida (ainda quente)½ garrafinha de leite de coco (100ml)½ xícara (chá) de cheiro verde picadosal e pimenta do reino a gostoPara o Recheio:4 gomos de linguiça fresca, grelhada e triturada sem pele200 gramas de queijo prato em cubosPara o Molho:3 colheres (sopa) de azeite3 dentes de alho esmagados1 lata de tomate pelado e picado3 colheres (sopa) de cheiro verde picado1 pitada de açúcar1 pitada de sal
Modo de Preparo
Para a massa, refogue na margarina a cebola, o alho e o milho. Em um bowl, adicione o refogado sobre a mandioca, misture e acrescente a linguiça, o cheiro verde e o leite de coco. Misture bem e acerte sal e a pimenta. Coloque em uma forma redonda com furo central (21cm por 8cm) untada com óleo. Reserve.
Para o molho, doure o alho no azeite. Coloque o tomate pelado, o sal, o açúcar e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Sirva sobre o pudim já desenformado. Polvilhe cheiro verde por cima ou qualquer erva fresca da sua preferência.