Pastel Frito sem Glúten

PASTEL FRITO SEM GLÚTEN

Pastel frito com recheio de carne moída

Estava atrás de uma receita de pastel frito, a última receita que fiz não gostei, a massa ficou quebradiça e nada lembrava pastel de feira. Na minha busca por uma nova receita achei uma que usava água quente, o que me fez lembrar de uma massa de lasanha com trigo que eu fazia, onde usava a água quente para escaldar a massa. Resolvi adaptar a receita da lasanha e fazer dela a massa de pastel. Não é que deu certo!!!!

Ingredientes

2 xícaras de farinha preparada sem glúten

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (chá) de sal

1 gema

2 colheres (sopa) de óleo

1 1/2 xícara de água quente (pode variar)

óleo para fritar

Farinha sem glúten:

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

Misture tudo e conserve em pote bem vedado. PreparoMisture a farinha preparada com a goma xantana,o sal, a gema e o óleo. Aos poucos coloque a água e vá mexendo, até formar uma massa homogênea. Amasse até ficar bem lisa. Deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.

Abra a massa entre dois plásticos, unte eles com um pouco de óleo, não deixe muito fina, senão ela quebra.

Corte, recheie e feche os pastéis. Fiz com recheio de carne moída refogada.

Não precisa usar garfo para fechar, basta apertar com os dedos as beiradas. A massa é bem maleavel.

Frite em óleo bem quente.

Sugestões de recheio:

Carne moída refogada,

Pizza ( queijo, presunto, tomate e oregano)

Palmito