Por: Guga Rocha
Ingrediente principal : Peixe
Um lanche inspirado no tradicional sanduba do Reino Unido.
Ingredientes
Porções: 4 porções
Farinha de trigo, 1 xícaraFilé de peixe ( tilápia ou saint peter), 4 unidadesLeite, ½ xícara de cháLimão-siciliano, ½ unidadeÓleo de milho, ½ litroOvo, 1 unidadePão ciabatta, 4 unidadesPimenta-do-reino, a gostoQueijo muçarela (ralado), 200 gSal, q/n
Para o molho:Alcaparrone (mistura de alcaparras grandes e picles de pepino), 30 gAzeitonas pretas (picadas), 30 gCebola, 1 unidadeCenoura, 1 unidade grandeLimão, 1 unidadeMaionese, 1 xícara de cháPicles de pepino (picado), 30 gPimentão verde (lavado e picado), 20 gSalsinha, 30 g
Passos
1. Em um recipiente, coloque o ovo e o leite. Misture.
2. Acrescente o sumo de meio limão-siciliano.
3. Coloque um pouco de pimenta-do-reino para temperar. Junte também o sal.
4. Corte os filés ao meio.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Coloque o pão ciabatta no forno para tostar.
7. Depois, passe os pedaços de peixe na farinha de trigo.
8. Em seguida, mergulhe na mistura de ovo com leite.
9. Frite em uma frigideira com óleo bem aquecido. Depois, retire da frigideira e seque com papel toalha. Acerte com mais um pouco de sal.
10. Coloque o queijo muçarela dentro do pão que saiu do forno.
11. Acrescente o peixe.
12. Finalize com o molho. Feche o lanche.
13. Sirva com batata frita.
14. Corte a cenoura em cubos pequenos. Cozinhe e escorra a água. Depois, adicione a cebola e o pimentão verde. Reserve.
15. Em um recipiente, coloque a maionese, as azeitonas, alcaparrones, um pouco de salsinha, um pouco do sumo do limão e a mistura com a cenoura. Misture tudo. Acerte o sal.