Dieta Dukan: aprenda 8 receitas sem farinha, açúcar ou gordura
O Terra selecionou pratos e doces do novo livro de Dr. Dukan, que reúne 300 receitas para quem segue o regime
Com receitas de um premiado chef francês, mais contribuições de pacientes e usuários, Dr. Dukan, criador do regime das proteínas seguido por estrelas, lança seu terceiro livro no País: Receitas Dukan – Minha dieta em 300 receitas. A edição nacional conta ainda com 40 pratos especialmente desenvolvidos para o Brasil.
As receitas são para um regime que restringe o consumo de carboidratos e, por isso, não levam farinha, açúcar ou gordura. Aprenda oito delas abaixo.
Panquecas salgadas Foto: Dieta Dukan Brasil / Divulgação
Panquecas salgadasIngredientesBase da panqueca:2 colheres de sopa de farelo de aveia1 colher de sopa de farelo de trigo1 colher de sopa de requeijão cremoso com 0% de gordura3 ovos, com as claras batidas em neveSal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio à escolha:185g de atum esmigalhado200g de salmão defumado150g de presunto sem gordura 150g de carne moída
Modo de preparoMisture todos os ingredientes da base da panqueca (menos as claras em neve), até obter uma massa homogênea. Adicione as ervas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.Em seguida, acrescente o ingrediente do recheio à sua escolha e as claras batidas em neve. Quando a mistura estiver pronta, despeje o conteúdo em uma frigideira aquecida em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, virando com a ajuda de uma espátula e prosseguindo com o cozimento durante mais 5 minutos.
Torta de frango Foto: Dieta Dukan Brasil / Divulgação
Torta de frangoIngredientesMassa:2 ovos inteiros1 iogurte desnatado e sem soro (170 gramas)4 colheres (sopa) cheias de queijo cottage 0%4 colheres (sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura Sal e orégano a gostoRecheio:1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)3 cebolas2 dentes de alhoSalsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Opções de recheios:Atum refogado com pouca cebolaCubos de queijo frescal e peito de peruCarne moída refogada
Modo de preparoBata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Para o recheio, refogue as cebolas e o alho com um pouco do caldo de frango (reservado) até amolecerem e ficarem transparentes. Acrescente o frango desfiado e o restante dos temperos e espere o caldo secar. Em uma assadeira, faça uma camada de massa líquida, em seguida acrescente o frango refogado. Depois, faça mais uma camada de massa líquida e, por último, adicione o orégano. Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.Receita criada por Luiza Nadal
Muffins de chocolate Foto: Dieta Dukan Brasil / Divulgação
Muffin de chocolateIngredientes2 ovos inteiros em temperatura ambiente2 colheres (sopa) de iogurte desnatado2 colheres (sopa) de leite desnatado4 colheres (sopa) cheias de farelo de aveia4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado3 ou 4 colheres (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão2 colheres (chá) de cacau sem açúcar1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparoPré aqueça o forno a 180 graus. Bata no mixer os 2 ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o iogurte e o leite desnatado e volte a bater por aproximadamente 2 minutos. Coloque o restante dos ingredientes e bata novamente até a massa ficar lisa e homogenia. Por último, acrescente o fermento em pó e misture bem para que se incorpore à massa. Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos. Para saber se a massa está cozida, espete um palito no centro do muffin e veja se sai seco.Receita criada por Luiza Nadal
Carne-louca Foto: Dieta Dukan Brasil / Divulgação
Carne-loucaIngredientes1 peça de lagarto de tamanho médio2 cebolas1 dente de alho2 tomates1 pimentão vermelhoSalsinha e cebolinhaSal e pimenta moída a gosto
Modo de preparoColoque a carne para cozinhar na panela de pressão com água até ficar macia e começar a desmanchar. Reserve a água e desfie a carne. Corte as cebolas e o alho. Coloque em uma panela antiaderente com um pouco do caldo reservado até as cebolas ficarem douradas e transparentes. Acrescente os tomates, o pimentão e todos os temperos a seu gosto. Adicione a carne desfiada ao refogado, tampe a panela e deixe cozinhar para que os temperos do refogado se incorporem à carne. Adicione salsinha e cebolinha no final do cozimento.Receita criada por Luiza Nadal
Pizza Dukan Foto: Dieta Dukan Brasil / Divulgação
Pizza Dukan Marguerita Ingredientes300 ml de leite desnatado4 colheres (sopa) de queijo cottage com 0% de gordura2 colheres (sopa) de ricota fresca light2 colheres (sopa) de requeijão com 0% de gordura3 gemas4 clarasCubos de queijo branco com 0% de gordura sem soro4 tomates-cerejaFolhas de manjericãoSal, orégano e temperos a gosto
Modo de preparoColoque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme claro e com maior volume. Com o mixer, bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão. Junte essa mistura ao creme e ajuste os temperos. Coloque a massa em uma forma com fundo removível, acrescente alguns cubos de queijo branco e leve ao forno. Quando a massa já estiver firme e quase pronta, coloque os tomates-cereja e o queijo branco por cimapara não afundar e leve novamente ao forno para terminar o cozimento e gratinar. Coloque as folhas de manjericão fresco na hora de servir.Receita criada por Luiza Nadal