BISCOITOS DE CANELA (inspiração aqui)
Ingredientes que usei:
125 gr de manteiga magra (marca Linessa do Lidl)
300 gr de farinha
50 gr de frutose
1 ovo
2 colheres de café de canela em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Comecei por bater a manteiga com o açúcar até ficar creme. Juntei o ovo e bati. Fui adicionando aos poucos a farinha, à qual já tinha juntado a canela e o bicarbonato. Nesta fase já amassei à mão e acrescentei mais um pouco de farinha até ter a consistência desejada e a massa não ficar colada aos dedos. Depois, como não estava a dar com o funcionamento do dispara biscoitos, moldei pequenas bolinhas e achatei-as com um dos discos para dar efeito. Levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
BOLACHAS DE MANTEIGA E TANGERINA (inspiração aqui)
Ingredientes que usei:
400 gr de farinha
300 gr de creme vegetal (marca do Lidl)
100 gr de frutose
raspa de 3 tangerinas
sumo de 3 tangerinas (eram pequenas)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Bati o creme vegetal com a frutose até fazer creme. Juntei a raspa e o sumo das tangerinas e bati novamente. Juntei a farinha com o bicarbonato já misturado. A partir daqui amassei com a mão e tive de acrescentar mais um pouco de farinha até obter a consistência desejada. Formei uma bola e levei ao frigorífico cerca de meia hora. Depois foi brincar e experimentar vários discos do dispara biscoitos. Foram a cozer ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
E das receitas de biscoitos e bolachas que já fiz, não foram muitas, esta foi a minha preferida. Absolutamente divinais. Tenho de as esconder sob pena de não sobreviverem até Sábado.
Publicado em 17 de outubro de 20159 de dezembro de 2015 por Cozinha Rápida e Fácil
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INGREDIENTES:500g de farinha de trigo peneirada250g de manteiga sem sal (eu disse MANTEIGA!!!)250g de açúcartrês gemas2 colheres de sopa de leite (ou mais dependendo do tamanho dos ovos)uma pitadinha de sal
Para fazer SEM A HOME CHEF:
1.corte toda a manteiga em cubinhos e dissolva na farinha usando apenas as pontas dos dedos (se você tiver um processador, beleza!), até obter um composto como que uma farofa úmida. Acrescente o açúcar e misture bem.
2. à parte, misture as gemas, o leite e o sal com um garfo ou fouet. Não é para bater, é só para misturar.
3. Misture o líquido no composto de farinha, manteiga e açúcar, com o líquido. Comece misturando com uma colher, depois, mãos na massa. Mas não amasse muito, apenas misture bem. Não sove. Fica uma massa meio mole mesmo.
4. Use sua maquininha para modelar os biscoitos, e asse-os em forno quente por mais ou menos 15 minutos.
Dicas: 1. os biscoitos continuam “assando” mesmo depois que você os tira do forno, por causa do calor da assadeira. Então, mal eles comecem a tomar uma corzinha embaixo, tire do forno. Claro, você pode monitorar essa operação, de acordo com sua vontade de fazer biscoitos um pouco mais corados, ou mais branquinhos. Mas cuidado para não passar do ponto.
2. quando a gente tira do forno eles estão moles, parece que não estão prontos. É assim mesmo: logo que esfriam ficam durinhos e crocantes.