Biscoito Chimango

Ingredientes para 6 porções da Chimango:

2,5 Xícaras de polvilho azedo ou doce

½ Xícara de Leite

½ Xícara de óleo

½ Xícara de Água

½ Xícara de queijo minas ralado

2 Unidades de Ovo

1 Colher de sopa de Manteiga

1 Colher de chá de sal

Instruções | 1 hora 30 minutos

Para fazer esta receita de chimango tradicional, comece por levar ao fogo o leite, o óleo, a água, a manteiga e o sal. Numa tigela coloque o polvilho.

Quando os ingredientes anteriores estiverem fervendo, acrescente-os ao polvilho e misture bem, com uma colher de pau ou espátula, até virar uma massa dura e compacta.

Sove até amornar, depois adicione os ovos batidos e, quando estiverem bem incorporados, acrescente o queijo. Continue amassando até o queijo se misturar com a massa e esta ficar macia, sem grudar.

Modele a massa do chimango em biscoitinhos tipo de polvilho, mas em formato de ferradura ou bumerangue. Frite em óleo quente em seguida, ou asse no forno quente até dobrar de volume e dourar.

Dica: Use um saco de confeiteiro para modelar a massa.