ESSA RECEITA GANHEI DA MINA PRIMA ELIANE, E ELA FAZ SUCESSO,QUEM COME SEMPRE PEDE MAIS ,E TODAS AS REUNIÕES DE FAMÍLIA TENHO QUE FAZER. 40 minutos 12 porções
Ingredientes
- para o pão de ló:
- 4 gemas batidas em 8 (colheres de sopa) de aguá -2 (xícaras) de açúcar – 2 (xícaras) de farinha de trigo com fermento – 4 claras em neve firme .
- para o molho:200 ml de leite de coco – 1/2 lata de leite(medir na lata de leite condensado)- açúcar a gosto.
- RECHEIO; 1 gema ,1 lata de leite condensado – 2 latas de leite de vaca – 2( colheres de sopa ) de amido de milho – 1 caixa de creme de leite.
Modo de Preparo
pão de ló; coloque em tigela as gemas acrescente a aguá ,e bata bem,junte o açúcar sempre batendo a farinha e por ultimo as claras em neve misture com leveza.forma media untada e polvilhada ,leve a assar.
molho; misture os 3 ingredientes e use para molhar o bolo depois de assado e cortado.
recheio; misture os ingredientes leve ao fogo e quando estiver pronto retire do fogo.quando estiver frio junte uma caixa de creme de leite.
forma de armar o bolo :corte o bolo em 3 partes. molhe a primeira parte com o molho e depois o creme, proceda nas demais camadas da mesma forma , para finalizar cubra todo o bolo com coco ralado de preferencia coco fresco . levar a geladeira ate a hora de servi ,quanto mais gelado mais gostoso.
TORTA DE LIMÃO
Ingredientes
Cobertura3 claras6 colheres (sopa) de açúcar
Massa2 xícaras (chá) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de manteiga (o sabor muda se usar margarina)meia lata de creme de Leite1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio1 lata de Leite Moça (eu geralmente uso 1 e ½)6 a 7 colheres (sopa) de suco de limãoa outra metade da lata de creme de Leite1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Modo de Preparo
Massa: Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
Recheio: Misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão até que adquira consistência de creme (o ideal é bater no liquidificador). Incorpore suavemente o creme de Leite e as raspas de limão depois que bater.
Cobertura: Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura arrumando em colheradas de suspiro, e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue (deixe o suspiro levemente dourado, não queimado). Deixe esfriar antes de servir.
Torta Dominó
Publicado em 6 de outubro de 2011 às 14:28.
Por Redação
Ingredientes
Pão-de-ló Classic.4 ovos tipo jumbo (60g cada) inteiros.100g de açúcar.1 colher (chá) rasa de essência de baunilha.20g de manteiga sem sal derretida.100g de farinha de trigo.1 colher (café) de fermento em pó.1 pitada de sal
Pão-de-ló Noir.4 ovos tipo jumbo (60g cada) inteiros.100g de açúcar refinado, peneirado.1 colher (chá) de essência de rum.20g de manteiga sem sal, derretida e quente.1 colher (sopa) de rum ou conhaque.80g de farinha de trigo.20g de cacau em pó, peneirado.1 colher (café) de bicarbonato de sódio/01 pitada de sal.1 colher (café) de fermento em pó
Mousse Básica.4 gemas de ovos grandes (20g cada), peneiradas.1/3 de xícara de glaçúcar peneirado.100g de manteiga sem sal.1 colher (sopa) de rum escuro ou branco.2 colheres (chá) rasas de essências de baunilha/rum.2 claras de ovos grandes (80g), batidas em neve dura
Mousse Noir.250g de chocolate cobertura ao leite meio amargo.½ lata de creme de leite com soro.1 colher (sobremesa) de rum ou conhaque.1 colher (sobremesa) rasa de gelatina branca sem sabor, hidratada.2 claras de ovos grandes (80g), batidas em neve dura
Mousse Branca.200g de chocolate branco, bem picado.½ lata de creme de leite com soro (restante).1 colher (sobremesa) de rum ou conhaque.100g de creme de leite fresco batido mole e sem açúcar.1 colher (sobremesa) rasa de gelatina branca sem sabor, hidratada.1 clara de ovo grande (40g), batida em neve dura
Brigadeiro Branco.1 lata de leite condensado.15g de farinha de trigo.1 lata de creme de leite com soro.15g de manteiga extra sem sal, macia.1 colher (sobremesa) de rum ou conhaque
Brigadeiro Negro.½ receita do brigadeiro branco reservado.2 colheres (sobremesa) de cacau em pó, peneirado
Modo de PreparoPães de LóEm uma batedeira, vão os ovos inteiros, o açúcar e a essência. Bata por 15 a 20 minutos ou até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a manteiga, o rum e os ingredientes secos peneirados, envolvendo delicadamente com o auxílio de uma espátula até ficar homogêneo. Distribua o conteúdo em aros próprios e asse em forno pré-aquecido a 180°C até que estejam dourados e firmes. Deixe esfriar.
Mousse BásicaColoque na batedeira os quatro primeiros ingredientes e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Junte as claras e a essência de rum e envolva delicadamente. Divida o creme obtido em duas partes iguais e acrescente cada ganache (branca e preta) a uma parte do creme, envolvendo delicadamente, com a ajuda de uma espátula. Empregue as mousses de chocolate branca e negra na montagem do bolo.
Mousses Noir e BrancaEm uma forma de vidro média, derreta o chocolate com o creme de leite. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente. Reserve.
Brigadeiro BrancoEm um caldeirão de vidro, misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo. Acrescente o creme de leite e leve ao forno microondas por dez minutos ou até obter um creme espesso. Junte a essência e divida o creme em duas partes.
Brigadeiro NegroEm uma travessa de vidro média, misture os ingredientes e separe.
MontagemMonte a torta em aro redondo médio, de 24 centímetros de diâmetro, começando com um disco de Pão-de-ló Noir regada, brigadeiro branco, mousse negra, Pão-de-ló Classic regado, brigadeiro negro, mousse branca e finalize com Pão-de-ló Noir regada. Por fim, leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Desinforme e decore com raspas de chocolate em jogo de preto e branco.
Torta Mousse de Chocolate
Publicado em 6 de outubro de 2011 às 12:23.
Por Redação
Ingredientes. 5 ovos. 3/4 de xícara de chá de açúcar. 100 g de chocolate para cobertura. 7 colheres de sopa rasas (100 g) de manteiga. raspas de chocolateModo de preparoSepare os ovos. Batas as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso, que mantenha a forma. Bata as claras em neve. Pique o chocolate e derreta-o junto com a manteiga; adicione às gemas batidas. Incorpore essa mistura às claras em neve. Forre o fundo de uma assadeira de 20 cm x 30 cm com papel-manteiga e despeje 1/3 da massa.Asse em forno moderado (160°C), preaquecido, por 35 minutos ou até ficar assada. Deixe esfriar. Despeje a massa restante sobre o bolo assado e congele até ficar firme. Decore com raspas de chocolate e sirva com creme chantili.Rendimento6 a 8 porções
Torta de Limão
Publicado em 5 de outubro de 2011 às 13:03.
Por Redação
Ingredientes:100g – Farinha de trigo80g – Açúcar refinado20g – Fermento em pó4 – Ovos4 – Limões1 lata – Leite condensado1 lata – Creme de leite250ml – ChantillyModo de preparo:Pão de ló: Separar as claras das gemas, bater as claras em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado. Peneirar a farinha, acrescentar a massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Por último acrescentar o fermento. Montar 3 discos e assar em forno médio.Mousse de limão: Colocar o suco do limão, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e bater.Montagem: Intercalar disco de pão de ló com mousse de limão, decorar com chantilly e raspas de limão.