Ingredientes
- Ingredientes para 1 Pão de Ló: 4 ovos (sendo às claras em neve) 4 colheres (sopa) de açúcar refinado 4 colheres (sopa) farinha de trigo Manteiga para untar
- Ingredientes para o Recheio de Abacaxi: 1 abacaxi verde descascado e picado 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- Ingredientes para o Creme Amarelo: 1 lata de leite condensado 1 copo de leite 2 gemas peneiradas
- Ingrediente para a Cobertura: 1 coco maduro e ralado em tiras
Modo de Preparo
Modo de Preparo pão de ló: Bata na batedeira às claras em neve até que fiquem bem firmes. Adicione as gemas peneiradas e continue batendo. Depois coloque o açúcar bata mais um pouco e desligue a batedeira. Coloque aos poucos a farinha de trigo, misturando levemente com uma espátula. Coloque em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Coloque para assar em forno alto e previamente aquecido durante 15 minutos. OBS: São utilizados 2 pães de ló.
Modo de Preparo do Recheio: Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar, água até cobrir o abacaxi e deixe cozinhar.
Modo de Preparo do Creme: Misture tudo e leve ao fogo brando para engrossar. Quando começar a fazer bolha é porque está pronto.
Montagem da Torta: Perfurar o pão de ló com palito, colocar o caldo do abacaxi, os pedaços de abacaxi, o creme amarelo e em seguida o outro pão de ló. Cobrir com uma fina camada do creme amarelo, inclusive as laterais do bolo e decorar com tiras de coco. Levar à geladeira.