TIRAMISÙ DE FRUTAS VERMELHASTiramisù alla Frutta di Bosco
Modo de Preparo
As receitas em Português são diferentes das em Italiano
Outras Receitas
Le ricette in Italiano ed inPortoghese non sono uguali
Altre Ricette
Pão-de-Ló (Pan di Spagna)120 g de farinha de trigo 100 g de açúcar 3 ovos 1 pitada de sal
Creme500 g de mascarpone250 g de açúcar500 g de nata batida em chantilly5 gemas5 claras em neve
Calda200 g de morangos maduros150 g de mirtilos150 g de amoras150 g de framboesas100 g de açúcar cristal50 ml de aguardente de cerejas200 ml de água
Obs. Se preferir, use biscoito champanhe, cerca de 200 g, ao invés do pão-de-ló.
Pão-de-Ló (Pan di Spagna)1 – Bata longamente os ovos com o açúcar até obter um creme macio e claro. Acrescente a farinha peneirada, uma pitada de sal e misture rapidamente. 2 – Coloque para assar em forma untada ou, de preferência numa forma forrada com papel manteiga, por cerca de 20 minutos, em forno a 180 graus. 3 – Retire do forno, remova da assadeira e corte em fatias de um centímetro.
Creme1 – Batas bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada e macia. Leve ao banho-maria e, mexendo sempre, cozinhe por cerca de 15 minutos. 2 – Retire do fogo e acrescente o mascarpone e misture bem. Deixe esfriar e, delicadamente, misture a nata batida. Por último, junte as claras batidas em neve.
Calda1 – Lave as frutas e corte os morangos em tamanhos proporcionais às demais frutas. 2 – Numa panela coloque a água, o açúcar e as frutas e cozinhe por alguns minutos.3 – Retire do fogo e acrescente a aguardente.
Montagem1 – Forre com estas fatias um recipiente para sobremesa, de preferência em formato de taça. Cubra com uma camada da calda de frutas e, por último, coloque o creme.2 – Leve ao freezer por, no mínimo 6 horas. Retire uma hora antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com frutas vermelhas frescas.