Tiramissù Il vero Tiramisù do Empório Roberto Ravioli Grau de dificuldade: Médio // Tempo de preparo: Até uma hora // Rendimento: 4 porções Tiramisù servida como sobremesa no restaurante Empório Ravioli. Receita do chef Roberto Ravioli.
Ingredientes
- 3 unidades gemas1 xícara açúcar de confeitero300g mascarpone2 colheres (sopa) vinho marsala (ou vinho do porto)6 xícaras café forte300g biscoito inglês3 colheres (sopa) chocolate em pó
Modo de Preparo
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione o mascarpone e continue batendo até alcançaruma mistura homogênea.
Montagem:
Misture o vinho e o café ainda quente. Mergulhe os biscoitos rapidamente nesse líquido.
Cubra o fundo de uma travessa alta com os biscoitos.
Espalhe sobre eles metade do creme mascarpone e salpiquecom chocolate em pó.
Repita a operação, desta vez colocando os biscoitos no sentido contrário em relação aos que estão na travessa e termine com o restante de creme mascarpone.
Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Corte em pedaços e sirva em pratos individuais salpicados com o mesmo pó de chocolate por cima do doce e por todo o prato também, o que dará um visual interessante com o acabamento.