Sorvete caseiro cremoso tipo Industrial- Luzinete Veiga Receita maravilhosa, sorvete caseiro cremoso com textura semelhante ao industrial. Fiz para consumo domestico, não sei o período de validade, mas como todo sorvete deve manter-se em freezer, uma vez descongelado vai criar cristais de gelo como qualquer outro sorvete. Rendimento 04 litros e ½ de sorvete
Ingredientes
- 01 litro de leite longa vida01 xicara de açúcar02 colheres de chá de liga neutra bem cheia
- 01 lata de creme de leite
- 01 lata de leite condensado
- Pó para sorvete sabor de sua preferencia
- 02 colheres de sobremesa rasa de emulsificante
Modo de Preparo
Primeira etapa:
01 litro de leite
01 copo de açúcar
02 colheres rasas (chá) de liga neutra (usei bem cheia)
1-Bata no liquidificador o leite o açúcar e a liga neutra por 05 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 4 horas, depois de congelado *divida a base ao meio se quiser fazer mais de um sabor, caso contrario não precisa.
Segunda etapa:
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite condensado e 03 colheres de sopa de pó para sorvete (eu usei tang de Morango) 01 colher de sobremesa rasa de emulsificante, bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, em seguida acrescente 1 xícara de chá de geleia de morango em pedaços.
Na segunda etapa usamos só a metade da receita base, pois rende bastante. No caso dá para fazer de dois sabores, caso você queira fazer todo de um mesmo sabor não precisa dividir a base nem os ingredientes restante, exemplo, o leite condensado que usa a metade em meia receita usa todo e assim por diante, caso contrario use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante e faça mais um sabor de sua preferencia.