Segredo é cozinhar o aipim no caldo de frango e depois bater tudo no liquidificador
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Sopas quentes
Sopa de aipim do chef Thomas Troisgros (Foto: Adriana Lorete)
Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 1 horaNível de dificuldade: fácilIngredientes:250g de aipim50g de cebola30g de alho picado½ l de caldo de frango300g de cream cheese Philadelphia750ml de leite integral10 ml de azeiteSal a gosto12 folhas de salsaModo de preparo:Descasque o aipim e corte-o em cubos grandes. Numa frigideira, refogue a cebola e o alho com azeite, adicione o aipim e o caldo de frango e cozinhe no fogo baixo por 25 minutos (ou até que o aipim esteja cozido). Em seguida, bata no liquidificador e volte para a panela. Finalize com o cream cheese e o sal a gosto. Na hora de servir, ponha três folhas de salsa por cima e finalize com um fio de azeite.