Salada de melancia, pêssego, tomate cereja, queijo fresco e manjericão
Nesta época do ano, as saladas bem frescas e coloridas são uma presença assídua na nossa mesa.
Uma refeição rápida, leve, saudável e cheia de sabor a que o pequeno FM também não resiste!
O segredo para conseguir uma boa salada é a qualidade dos ingredientes. Por isso, usem e abusem da fruta da época, bem madura e de preferência biológica!
Adicionem queijo fresco, mozarela ou ovo cozido, ervas aromáticas frescas e temperem com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto.
Num instante, conseguem uma refeição leve que faz as delícias de todos!
Esta salada é também uma ótima sugestão para levarem para a praia!
Ingredientes4 fatias de melancia (bem fresca)2 pêssegos (maduros e bem frios)200 g de queijo fresco200 g de tomate cereja1 colher de sopa de azeitesal q.b.pimenta preta moída na hora q.b.4-6 folhas de manjericão fresco
Descascar a melancia, os pêssegos e partir em pedaços.
Partir o queijo fresco em pequenos cubos e colocar numa travessa juntamente com a melancia, os pêssegos e o tomate cereja.
Num frasco de vidro, colocar o azeite, o sal e a pimenta preta moída na hora a gosto.
Fechar bem e agitar até obter um molho homogêneo.
Temperar a salada com o molho, adicionar as folhas de manjericão e servir bem fria.