Son unas galletitas originarias de la comunidad judía sefardí de Grecia (concretamente Rodas) y Turquía.Ingredientes
4 ½ tazas (550 g) de harina4 cucharaditas rasas royal1 pizca de sal3 huevos grandes1 taza (200 g) de azúcar½ taza (110 ml) de aceite½ cucharadita de esencia de vainillaPara la cubierta:1 huevo (batido con 1 cucharadita de agua y 1 cucharadita de azúcar)semillas de sésamo (alrededor de 1 taza o 130 g)
Procedimiento:
Por un lado se tamizan juntos los ingredientes secos (se puede usar harina leudante y suprimir el polvo de hornear). Por otro lado se baten muy bien los demás ingredientes (huevo, aceite y aromas). Luego se mezclan las dos cosas. Se amasan “choricitos” de 1 cm de diámetro, se cortan trozos de 12 cm y se forman las masitas ya sea como rosquitas o cruzando los extremos en el medio. Pintar con el huevo batido y espolvorear con el sésamo. Poner en asadera (sin necesidad de enmantecar) y hornear a temperatura moderada 20 minutos. Dejar enfriar un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla. Si se quieren más crocantes se pueden dejar 10-20 minutos más en el horno apagado.