Requeijão Caseiro – tipo Cream Cheese Avaliação da receitaTipo de Cozinha: BrasileiraCategoria: Aperitivos e AntepastosRendimento: 1 porção
Ingredientes
- – 2 litros de leite tipo C- 6 colheres (sopa) de vinagre*- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal (1 para cada litro de leite)- Pitada de sal (1/2 colher de chá)- 2 dedos do copo (americano) de leite
Modo de Preparo
Ferver o leite. Desligar o fogo. Colocar o vinagre sobre o leite. Mexer. Ele irá coalhar instantaneamente. Retirar a coalhada do soro com a peneira. Enfiar a peneira na panela e recolher a coalhada. Espremer a coalhada da peneira com uma colher. Este requeijão ficará com a consistência de cream cheese. O soro deverá ser jogado fora. Só irá aproveitar a coalhada. Jogar toda ela no liquidificador. Pode usar ainda quente não tem problema. Colocar a manteiga e o sal. Colocar o leite até o ponto de liga que desejar. Se não utilizar leite ficará como polenguinho. Bater por alguns minutos (3 a 4 minutos). Levar para gelar de um dia para outro. Dura mais ou menos 1 semana bem acondicionado na geladeira.
* para cada litro de leite 3 colheres de sopa de vinagre – Pode ser qualquer tipo de vinagre é somente para talhar. Se quiser fazer variações na hora de bater, pode acrescentar queijo parmesão, muçarela. Somente tome cuidado com o sal, para não ficar salgado. Se quiser pode colocar ervas, também. Este requeijão fica absolutamente maravilhoso. Pode ser usado em torradas, pães, ou em receitas que precise usar o requeijão na forma de molho. Crédito da receita: Crédito da Receita de Luiz Melo. https://www.youtube.com/watch?v=gDtYHIHSw8s