Tabule
Ingredientes:- ½ xíc. Trigo sarraceno- 1 tomate- 1 cebola roxa- 1 pepino japonês- 1 pimentão verde pequeno- salsa, cebolinha- folhas de hortelã- vinagre de arroz- azeite de oliva- sal e pimenta à gosto
Deixar o trigo sarraceno de molho pr ½ dia.Escorrer a água, misturar todos os ingredientes previamente picados. Temperar à gosto.
Ainda não testamos essas receitas de pão. Se você já tiver utilizado o trigo sarraceno no cozimento de pão sem glúten, nos mande sua opinião!
Pãezinhos de trigo sarraceno
Ingredientes:- 2 xíc. de trigo sarraceno- 4 ovos- 1 c.c. de sal- 1 c.s. de fermento em póFarinha de soja e margarina para untarOrégano (opcional)
Moa o trigo sarraceno no liquidificador ou no processador como farinha. Na tigela da batedeira misture o trigo com os ovos batidos, junte o sal e o fermento, deixando uma mistura homogênea. Unte e enfarinhe com farinha de soja as forminhas de empadas, distribua a massa, polvilhe orégano e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até estar assado.fonte: http://www.casagourmet.com.br/cgm/recipes.asp?recipeId=5612
Pão de Minuto de trigo sarraceno
Ingredientes:- 1 xíc. (chá) de trigo sarraceno: triturar o trigo no liquidificador aos poucos até virar farinha- Extrato de soja (leite) suficiente para dar liga (aproximadamente 1/3 de xíc. (chá)- ½ c.c. de sal moído iodado marinho- 1 c.s. de fermento em pó- 2 c.s. de manteiga ou óleoPeneirar todos os ingredientes secos numa tigela, adicionar manteiga e leite, amassando-os muito bem, até obter uma massa lisa. Fazer pãezinhos não muito altos para que não fiquem crus internamente e colocar em assadeira enfarinhada com farinha de trigo sarraceno. Pincelar com gema misturada com um pouco de açúcar e assar em forno quente por aproximadamente 20 minutos. Sugestão: Substituir o sal por 1 c.s. de açúcar demerara e rechear com goiabada, marmelada ou banana