BOLACHINHA OLHOS DE ANJO – Engelsaugen Essa bolachinha é perfeita para acompanhar um cafezinho ou chá!!! O diferencial desta receita é a fécula de batata… desmancha na boca…
Ingredientes
- 150 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 4 gemas
- Raspas de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de fécula de batata
- 100 g de goiabada
Modo de Preparo
1) Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Misture as raspas de limão e o açúcar de baunilha.
2) Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata. Amasse apenas até formar uma massa homogênea, no ponto de enrolar – adicione mais um pouco de farinha, se necessário.
3) Forme bolinhas, tamanho de gude, coloque-as em forma untada e empurre pedacinhos de goiabada no centro de cada uma delas.
4) Asse em forno preaquecido a 170 graus, +- 20 minutos.
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sábado, 26 de dezembro de 2015
BOLO TIROLÊS DE CEREJAS – Tiroler Kirschkuchen
Deliciosa combinação de cerejas frescas, nozes e chocolate meio-amargo.
INGREDIENTES
200 g de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio
6 claras
1 pitada de sal
100 g de açúcar
200 g de manteiga
60 g de açúcar
6 gemas
Raspas de casca de limão
1 pitada de canela
150 g de nozes moídas (médio)
120 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
150 g de chocolate meio-amargo picado
Açúcar de confeiteiro para decorar
PREPARO
1) Prepare separadamente o chocolate, as nozes e as cerejas.Reserve. Unte uma forma redonda 35 cm com manteiga e polvilhe farinha de rosca.
2) Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e 100 g de açúcar. Reserve.
3) Bata a manteiga com 60 g de açúcar e as gemas até formar um creme bem leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira e adicione a pitada de canela e as nozes moídas. Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com as claras em neve e o chocolate picado.
4) Coloque a massa na forma preparada e distribua as cerejas por cima, empurrando-as levemente.
5) Asse em forno preaquecido a 170 graus, por +-50 min. Deixe esfriar sobre grade e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.
Fonte (com algumas alterações):
http://www.gutekueche.at/tiroler-kirschkuchen-rezept-7685
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domingo, 20 de dezembro de 2015
STOLLEN MÁRMORE – Marmor Stollen
Uma outra versão do tradicional Stollen. Mais uma opção deliciosa para o café ou lanche de Natal ou Páscoa!!!
INGREDIENTES
250 g de queijo quark ou cottage integral100 g de açúcar2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha100 ml de leite100 ml óleo
2 pitadas de sal
50 g de nozes picadas
50 g de uvas-passas
Raspas de limão
2 colheres (sopa) de rum/conhaque
50 g chocolate meio amargo ralado 1 colher (sopa) de cacau
500 g de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póPara decoração: Açúcar de confeiteiro
PREPARO
1) Pique as nozes (miúdo) e reserve. Misture as uvas-passas com o rum, aqueça um pouco, tampe e reserve. Unte uma assadeira.
2) Em tigelas separadas, coloque a metade dos seis primeiros ingredientes em cada uma delas e misture/bata bem. Preaqueça o forno a 200 °C.
3) Em uma das tigelas misture as nozes, as uvas-passas (reserve o rum), as raspas de limão e metade da farinha de trigo e do fermento. Amasse apenas até ficar uma massa homogênea. Abra a massa sobre superfície enfarinhada, tamanho 20 x 30 cm.
4) Na outra tigela misture o chocolate ralado, o cacau, o rum e a outra metade da farinha de trigo e o do fermento. Amasse até obter uma massa homogênea. Abra a massa, tamanho 20 x 30 cm e sobreponha na massa branca. Vire uma parte da massa, sentido comprimento, até o centro e o lado oposto da mesma forma.
5) Coloque na assadeira preparada e asse em forno preaquecido, por +- 60 minutos, reduza a temperatura para 160 °C.
Desenforme após 10 minutos e deixe esfriar sobre grade.
Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Fonte (com algumas alterações): https://rezeptwiese.de/rezepte/125253-marmor-nuss-stollen
Postado por MARLI Dall'Stella – RECEITAS AUSTRIACAS e ALEMÃS às 10:35:00 Nenhum comentário: Links para esta postagem
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quinta-feira, 10 de dezembro de 2015
PÃO DE MAÇÃS – Apfelbrot
Com uma massa mais consistente e sabor marcante!!!
INGREDIENTES
1 kg de maçãs
220 g de açúcar
150 g de damasco ou laranja cristalizada
½ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de rum
250 g de castanha do Pará, nozes ou avelãs
100 g de uvas passas
500 g de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de fermento em póAçúcar de confeiteiro para decorar
PREPARO
1. Descasque as maçãs, retire as sementes e rale-as em ralador (grosso). Misture o açúcar e deixe descansar por uma noite.
2. Unte 2 formas (tipo bolo inglês/pão) e polvilhe farinha de rosca. Aqueça o forno a 180 °C.
3. Adicione às maçãs os demais ingredientes pela ordem. Por último misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
4. Coloque a massa nas formas e asse por 70 min., forno 170 graus.
5. Deixe esfriar sobre grade. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.
Postado por MARLI Dall'Stella – RECEITAS AUSTRIACAS e ALEMÃS às 19:55:00 Nenhum comentário: Links para esta postagem
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segunda-feira, 21 de setembro de 2015
TORTA NUVENS DE ESPUMA – Streusel-Himbeer-Wolken-Kuchen
Aproveitando as frutas da estação você pode variar esta maravilhosa torta. O nome dela não é por acaso, a textura é incrível devido às técnicas desta receita deliciosa. Adorei fazer e agora compartilho com vocês o passo a passo dela.
INGREDIENTES
Massa:400 g de farinha de trigo250 g de manteiga (gelada)2 colheres (chá) de fermento em pó3 colheres (sopa) de açúcar (fino)5 gemasNuvens de espuma:5 claras220 g de açúcar2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha1 pacote pó para pudim de baunilha2 colheres (sopa) de óleo (canola, girassol ou soja)Recheio:
500 g de frutas frescas: framboesas, amoras, uvas pretas, ameixa vermelha, groselhas, etc
PREPARO
1) Corte a manteiga em cubos e amasse rapidamente com os outros ingredientes para formar uma massa. Pode ser utilizada a batedeira com o batedor tipo gancho. Divida a massa em 2 partes (60% e 40%), colocar em um filme plástico e congelar uma hora.
2) Forre com papel manteiga untado uma forma ou refratário (33 cm x 23 cm).
3) Rale a parte maior da massa ainda congelada sobre a forma preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por +- 20 min, somente para pré assar. Deixe esfriar.
4) Nuvens de espuma: Bata as claras em neve, adicionando aos poucos o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture o pó para pudim e bata mais um pouco, juntando o óleo lentamente.
Espalhe sobre a massa já fria e coloque as frutas por cima.
5) Rale a outra parte da massa congelada, cobrindo as frutas, deixando alguns pedaços maiores de massa para dar mais crocância.
Leve novamente ao forno preaquecido a 170 graus e asse por mais 45 minutos. Nos últimos 5 minutos deixe a porta do forno entre aberta com auxilio de uma colher. Deve assar em fogo brando para não queimar.
Fonte: https://rezeptwiese.de/rezepte/115271-streusel-himbeer-wolken-kuchen
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domingo, 20 de setembro de 2015
SALAME DE CHOCOLATE – süße Wurst
Nesta receita eu utilizei 3 tipos do chocolate austríaco Zotter: amargo (90% cacau), ao leite (40% cacau) e branco.
Muito fácil de fazer!!!
INGREDIENTES
250 g de chocolate em barra Zotter (50 g amargo 90%, 100 g ao leite, 100 g branco)
125 g de manteiga
125 g de bolachas picadas
100 g de nozes picadas
Cobertura:
70 g de chocolate em barra (amargo/ao leite) Zotter
50 g de açúcar de confeiteiro
PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho-maria e misture a manteiga levemente amolecida.
2) Junte as bolachas e as nozes. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos, cuidando para não esquecer porque endurece muito.
3) Faça 1 ou 2 rolos com a massa e enrole em papel alumínio, apertando bem e dando a forma de salame. Leve à geladeira por 1 hora no mínimo.
4) Retire o papel alumínio e pincele o chocolate derretido em banho-maria. Passe no açúcar de confeiteiro peneirado. Leve a geladeira novamente por mais 2 horas.
Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente para facilitar o corte. Utilize faca grande, afiada e sem serra para não esfarelar.
Postado por MARLI Dall'Stella – RECEITAS AUSTRIACAS e ALEMÃS às 20:49:00 Nenhum comentário: Links para esta postagem
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segunda-feira, 20 de julho de 2015
CHOCO-CAFÉ ÁUSTRIA
Uma ideia deliciosa para o inverno!!! Nada como um Chocolate Quente, este com um toque de café!!!
Ingredientes300 ml de leite integral2 colheres (chá) de amido de milho (maisena)50 g de chocolate em barra ZOTTER, sabor café, meio amargo, branco, etcAçúcar ou açúcar de baunilha a gosto (quanto utilizado chocolate meio amargo)Chantilly a gosto1) Misture o leite com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Junte o chocolate picado e mexa por mais um minutinho. Adicione açúcar ou açúcar de baunilha, se necessário. 2) Sirva bem quente, decorado com chantilly e raspas de chocolate.Rendimento: 2 porções
Postado por MARLI Dall'Stella – RECEITAS AUSTRIACAS e ALEMÃS às 15:04:00 Nenhum comentário: Links para esta postagem
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domingo, 7 de junho de 2015
Receita Floresta Negra
Postado por MARLI Dall'Stella – RECEITAS AUSTRIACAS e ALEMÃS às 12:37:00 Nenhum comentário: Links para esta postagem
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sábado, 25 de abril de 2015
BOLO DE LARANJA COM CASCA
Agora ninguém mais vai poder falar que não sabe fazer bolo… Esse bolo é fácil, rápido e com poucos ingredientes. Feito no liquidificador, fica super macio e saboroso!!!
INGREDIENTES
1 laranja com casca100 g de manteiga ou ½ xícara de óleo2 xícaras de açúcar (eu coloquei 1 1 ½ )3 ovos2 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento
Cobertura1 xícara de açúcarsuco de 1 limão (médio)2 colheres (sopa) de leite
PREPARO
1) Lave a laranja, corte-a (com casca) em cubos e retire as sementes. Coloque no liquidificador a laranja, a manteiga ou óleo, o açúcar e os ovos. Bata tudo até moer bem e reserve.
2) Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, e despeje aos poucos os ingredientes que estão no liquidificador. Misture bem a massa.
3) Coloque a massa em forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus, por +- 35 minutos.
Cobertura: Misture o açúcar com as 2 colheres de sopa de leite quente e adicione o suco de limão aos poucos, até o ponto de uma calda. Aplique em seguida a cobertura, enquanto estiver ainda quente.Decore com raspas de limão ou laranja para acentuar o sabor.
* Receita da Rute Gebler com algumas alterações.
Postado por MARLI Dall'Stella – RECEITAS AUSTRIACAS e ALEMÃS às 16:39:00 Nenhum comentário: Links para esta postagem