RECEITA ORIGINAL DA KIBON INGREDIENTES 1/2 litro de leite 1 colher de chá de estabilizador – (emulsificante) têm a forma de graxa, é vendido em lojas de produtos de confeitaria.
1/2 lata de leite condensado 1 colher de sopa de emulsão –(liga neutra) pó sem sabor, (A colher de sopa deve ser rasa) 2 xícaras de frutas picadas, de sua escolha. (Usar sempre frutas em calda, o ideal é você mesma preparar, eliminar a calda) açúcar a gosto 1 colher de sopa de essência de frutas (pó com sabor)PASSO A PASSO 1a. Etapa (Pré-Sorvete) Bater na batedeira o leite com a liga neutra e o açúcar por 20 minutos. Congelar numa forma retangular pequena. O ideal é fazer essa Etapa à noite para ser usada no dia seguinte pela manhã. 2a. Etapa (Sorvete) Com a faca cortar o Pré-Sorvete em cubos de aproximadamente 3×3 cms. Colocar os cubos numa batedeira, acrescentar o leite condensado e o emulsificante. Bata por 30 minutos, sem parar. Atenção: use um recipiente grande, pois essa mistura crescerá bastante e de uma forma bem cremosa, quando todos os cubos do Pré-Sorvete dissolverem, está na hora de colocar a essência do sabor + pedaços da fruta escolhida. Leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Rende 1 litro e meio de sorvete.