Pimientos rellenos (Stuffed Peppers)
Ingredientes principales
2 Patatas cocidas
1 vaso de espinacas frescas
1 vaso de arroz integral cocido
1 cucharada de garam masala
2 cucharadas de jengibre picado
1 pizca de chile rojo en polvo
1 cucharadita de granada en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Aceite de oliva
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
1 Pimiento verde
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Segundo
ilo: Cocina sana, Cocina del mundo, Cocina vegetariana.
Ambiente: Buffet, Exótica, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: La Diosa de las Especias
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 220º C.
Seguidamente, machacamos dos tazas de patatas previamente peladas y cocidas.
En un bol disponemos las patatas machacadas con las espinacas frescas picadas, una cucharada de jengibre picado, una taza de arroz cocido, una cucharada de garam masala, una cucharadita de granada en polvo, sal, pimienta y una pizca de chile rojo en polvo. Mezclamos y reservamos.
Por otro lado, cortamos la parte superior del pimiento, quitamos las semillas y rellenamos el pimiento con la mezcla anterior. Pintamos la parte exterior de los pimientos con aceite para evitar que se resequen.
Horneamos a 220º C durante 30 o 45 minutos.
Emplatamos y servimos.