pide, o tradicional pão turco
ASSUNTOS:Receitas com camarão, Receitas com queijo, Receitas com pão, Comida árabe
Este conteúdo faz parte de uma seleção feita pelo GNT. Confira o guia completo!
com opções de cobertura de tomate, queijo ou camarão
O pide turco é um tipo de pão que pode ter, ou não, cobertura. Há quem achei que parece com uma esfirra, ou com uma pizza. Na receita da chef Carla Elage, do Buffet Brilat Gourmet, a cobertura pode ser de tomate, queijo ou camarão. Confira o passo a passo:
Foto: Divulgação
Como fazer a massa de pide turco:Ingredientes:1kg de farinha1 cubinho de fermento biológico1 colher (chá) de açúcar500ml de água1 colher (café) de salModo de preparo:Dissolva o fermento e o açúcar na água. Coloque a farinha e o sal num recipiente, adicione a mistura do fermento com a água e o açúcar, e amasse bem até obter uma massa macia. Cubra com um pano úmido e deixe repousar durante 1 hora. Depois, separe 4 porções de massa do tamanho de uma laranja e estenda cada uma numa superfície polvilhada com farinha em uma forma oval.Veja como fazer folha de uvaPara fazer as coberturas:1. De camarão:Ingredientes:500g de camarão4 tomates4 pimentões3 colheres (sopa) de manteiga2 copos de queijo ralado400g de cogumelosSumo de ½ limãoPimenta preta (a gosto)Pimenta vermelha seca (a gosto)Sal (a gosto)Modo de preparo:Frite os camarões, tomates, cogumelos e os pimentões cortados aos cubos na manteiga. Depois, retire do fogo e adicione o restante dos ingredientes. Reserve.2. De tomates:Ingredientes:2 tomates vermelhos sem pele (picados)1 colher (sopa) de extrato de tomatePimenta vermelha seca (a gosto)1 dente de alho (espremido)2 colheres (sopa) de azeiteSal (a gosto)3. De queijo:Ingredientes:200g de queijo de cabraOréganoSal (a gosto)Azeite (a gosto)Modo de preparo:Para fazer as coberturas de tomate e de queijo, apenas misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.Comida árabe: saladas e entradas que vão do homus ao cuscuz marroquinoPara a finalizar a cobertura:Ingredientes:4 colheres (sobremesa) de mel1 ½ copo de nozes raladasCanela (a gosto)Modo de preparo:Abra a massa e cubra com o recheio que escolheu. Leve passa assar em forno preaquecido, a 250ºC, até a massa estar dourada. Retire do forno e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno novamente até o queijo derreter. Em seguida, retire do forno e cubra com o mel, as nozes e a canela. Sirva quente.