PETITS FOURS DE PARMESÃOIngredientes250g de farinha de trigo125g de queijo parmesão (ralado)1 pitada de páprica picante (ou orégano)1 colher (café) de sal150g de manteiga picada (gelada)1/2 ovo grande (ligeiramente batido)Modo de FazerBata no processador a farinha de trigo, o queijo parmesão, a páprica, o sal e a manteiga gelada, até obter uma farofa úmida ou coloque todos os ingredientes em uma tigela e esfarele com a ponta dos dedos. Junte o ovo batido e amasse delicadamente (sem sovar), até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Embrulhe a massa obtida em filme plástico e deixe gelar por 30 minutos. Abra a massa sobre bancada ligeiramente enfarinhada na espessura de 1cm, corte com cortadores próprios para petits fours, pincele com gema e salpique a cobertura desejada. Coloque os biscoitinhos sobre uma chapa de alumínio sem untar e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200ºC, asse até que estejam bem dourados. Deixe esfriar sobre uma grade e mantenha os petits fours bem fechados.Cobertura1 gema grande (ligeiramente batida com um fio de azeite)orégano, gergelim, sementes de papoula ou queijo parmesão (ralado)Rendimento: 1/2kgTempo de Preparo: 1h30hrs