Para quem gosta de cozinhar, ai vai a dica: Receita da massa:
Ingredientes
- – 2 xícaras de farinha sem glúten (utilizei da marca Schär)
- – 3/4 xícara de água quente
- – 1 colher de sopa de óleo
- – Sal a gosto
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes de modo a se formar uma massa homogênea. Abra a massa com auxílio de um rolo ou, se preferir, utilize a máquina própria de abrir massas. Aqui vale lembrar que, se você for abrir a massa com o rolo, ela ficará um pouco mais grossa, dando ao pastel um pouco mais de sabor da massa. Caso prefira a máquina de fazer massa de pastel, você terá uma massa mais fina, fazendo com que o pastel fique mais leve e crocante. Eu particularmente não tenho a máquina e, mesmo com a massa mais grossa, os pastéis ficaram deliciosos!
Após colocar o recheio, ajuste o formato da massa com auxílio de uma faca (círculo ou quadrado) e passe um pouco de água nas bordas. Depois de fechar o pastel, aperte as bordas com um garfo, para que os pastéis evitem de abrir na hora de fritar.
Sugestões de recheio:
* Mussarela – compre um pedaço de mussarela, corte em cubos e recheie a massa.
* Carne moída com batata cozida e azeitona:
Pique 1/2 tomate e algumas batatas em cubos pequenos e reserve. Além disso, separe 1/2 cebola ralada.
Frite 0,5kg carne moída com sal/alho a gosto, deixe a água toda secar, adicione a cebola e deixe dourar um pouco. À seguir, adicione o tomate e a batata e deixe cozinhar por alguns minutos.
Misture pequenos pedaços de azeitona e espere toda a água secar. Recheie a massa à seguir.
OBS: a quantidade de recheio irá variar com a quantidade de massa confeccionada e com o modo como ela será aberta (rolo ou máquina – na máquina rende mais!).
Bom apetite!
Pastéis sem Glúten e Sem Lactose!
Bom dia pessoal!
Estava com muita vontade de comer pastel, faz quase 3 anos que não vejo nem a cor!
Como vocês sabem prefiro sempre os assados, para não subir o ponteiro da balança, mas esses dias ando meio fora da dieta mesmo!
Pesquisei em blogs para achar a receita e como sempre, no blog da Claudia Marelino encontrei! Aqui você confere a receita original : http://dietasgsc.blogspot.com/.Na confecção contei com a ajuda da Larissa, minha amiga que sempre via a mãe fazer pastéis! Não tenho muita habilidade com o rolo de massas, rs.
Uma parte eu congelei, farei no forno para experimentar e fritarei um pouco para ver como fica depois de descongelados, postarei aqui para vocês conferirem.Segue a receita:
INGREDIENTES:
2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz (usei uma xícara de creme e uma de farinha de arroz, que chamo de fubá, por ser mais grossa);2 colheres das de sopa de amido de milho;
1 colher das de chá de CMC (sobre o CMC clique aqui);1/2 colher das de chá de sal;2 ovos;3 colheres das de sopa de óleo vegetal;1 colher das de sopa de álcool ou cachaça;10 a 20 colheres das de sopa de água morna (a minha massa estava muito seca com 10 colheres, fui adicionando até encontrar o ponto).
MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar.
A massa ficou bonita, lisinha e muito moldável, não ficou quebradiça.
Prepare o recheio que desejar, estique filme plástico em uma bancada, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa.
Dobre e corte com um copo, ou faca se preferir outro formato. Com a ponta do grarfo reforce as bordas para não abrir durante a fritura.
Frite em óleo quente.
Fizemos com recheios de carne moída, queijo e carne e queijo.
Para o recheio de queijo usamos uma mistura de mussarela picada, com parmesão fresco ralado grosso e orégano.
E esse foi o resultado dos pastéis!
Ficaram muito saborosos, crocantes e sequinhos. O de carne com queijo ficou especialmente bom, digno de matar a vontade mesmo…
Para melhorar ainda mais teríamos que fazer ainda mais fino, mas por sermos principiantes ficou ótimo.
E vocês o que acharam? Mande a sua opinião!
Tentou fazer? Tem outra receitinha? Entrem em contato comigo.
Um grande beijo e bom final de semana!
Pastel "marcelino" – sem glúten e sem lactose
Avalie e comente!
Ingredientes
foto: Juliana Cardoso Benati
Ingredientes:
2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz (ou uma xícara de creme e uma de farinha de arroz);
2 colheres das de sopa de amido de milho;
1 colher das de chá de CMC ou 1/2 colher de chá de GOMA XANTANA;
1/2 colher das de chá de sal;
2 ovos;
3 colheres das de sopa de óleo vegetal;
1 colher das de sopa de álcool ou cachaça;
10 a 20 colheres das de sopa de água morna (ir adicionando até encontrar o ponto).
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Como fazer
Misture os ingredientes secos em uma vasilha. Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar. Prepare o recheio que desejar, estique filme plástico em uma bancada, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa. Dobre e corte com um copo, ou faca se preferir outro formato. Com a ponta do garfo reforce as bordas para não abrir durante a fritura. Frite em óleo quente. Dica da Juliana Benati: esse pastel pode ser assado também. A massa serve para fazer outros salgados como cigarrete, casquinhas crocantes para recheio e até pode ser cozida, como Ravioli ! A receita original é de tortinha frita, mas fica ótima como pastel. Fonte: http://dietasgsc.blogspot.com/2010/06/torta-de-maca-do-mac-donalds-sem-gluten.html
Pastel Frito Sem Glúten
Receita da massa:Ingredientes:- 2 xícaras de farinha sem glúten (utilizei da marca Schär)- 3/4 xícara de água quente- 1 colher de sopa de óleo- Sal a gostoModo de fazer:Misture todos os ingredientes de modo a se formar uma massa homogênea. Abra a massa com auxílio de um rolo ou, se preferir, utilize a máquina própria de abrir massas. Aqui vale lembrar que, se você for abrir a massa com o rolo, ela ficará um pouco mais grossa, dando ao pastel um pouco mais de sabor da massa. Caso prefira a máquina de fazer massa de pastel, você terá uma massa mais fina, fazendo com que o pastel fique mais leve e crocante. Eu particularmente não tenho a máquina e, mesmo com a massa mais grossa, os pastéis ficaram deliciosos!Após colocar o recheio, ajuste o formato da massa com auxílio de uma faca (círculo ou quadrado) e passe um pouco de água nas bordas. Depois de fechar o pastel, aperte as bordas com um garfo, para que os pastéis evitem de abrir na hora de fritar.Sugestões de recheio:* Mussarela – compre um pedaço de mussarela, corte em cubos e recheie a massa.* Carne moída com batata cozida e azeitona:Pique 1/2 tomate e algumas batatas em cubos pequenos e reserve. Além disso, separe 1/2 cebola ralada.Frite 0,5kg carne moída com sal/alho a gosto, deixe a água toda secar, adicione a cebola e deixe dourar um pouco. À seguir, adicione o tomate e a batata e deixe cozinhar por alguns minutos.Misture pequenos pedaços de azeitona e espere toda a água secar. Recheie a massa à seguir.OBS: a quantidade de recheio irá variar com a quantidade de massa confeccionada e com o modo como ela será aberta (rolo ou máquina – na máquina rende mais!).
Pastel
Por Débora Publicado: maio 12, 2011
Preparação: 40 min.
Recebi essa receita da leitora Nadia da Silva Pereira. Na verdade a receita que vi foi publicada no blog Josi não contém Glúten, …
Ingredientes
2 xíc. farinha de arroz ou creme de arroz
2 colh. sopa amido de milho
1 colh. chá CMC ou 1/2 colh. chá de goma xantana
1/2 colh. chá sal
2 ovos
3 colh. sopa óleo vegetal
1 colh. sopa cachaça ou álcool
10 a 20 colh. sopa água morna ir adicionando aos poucos até encontrar o ponto
Instruções
Faça o recheio de sua preferência e reserve.
Misture os ingredientes secos da massa em uma vasilha.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar.
Estique a massa no filme plástico em uma bancada, abra com um rolo na espessura de pastel (mais fino), recheie, dobre a massa.
Dobre e corte com um copo, ou faca se preferir outro formato.
Com a ponta do garfo reforce as bordas para não abrir durante a fritura. Frite em óleo quente.