Pastelito de sémola con frutas secas
Ingredientes principales.
150 g de sémola de trigo
500 ml de leche
75 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
80 g de azúcar para el caramelo
75 g de pasas corinto
75 g de albaricoques secos
50 g de piel de naranja confitada
50 g de ciruelas confitadas
40 g de almendras fileteadas tostadas
100 g de orejones
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Receta de:Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.: Frutas
Plato: Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: El toque de Samantha
Episodio: 111
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pastelito de sémola con frutas secas
En primer lugar, preparamos un caramelo con 80 g de azúcar en una sartén hasta que tome color.
Aparte, cortamos los albaricoques, las ciruelas y la piel de naranja confitada en pequeños dados.
A continuación, hervimos la leche e incorporamos la sémola. Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
Después, añadimos el azúcar y el azúcar vainillado, las ciruelas, los dados de albaricoque y de naranja confitado y las pasas.
Continuamos la cocción a fuego lento durante 10 minutos.
Seguidamente, ponemos el caramelo que hemos hecho en la base de un molde y vertemos la mezcla.
Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Por último, desmoldamos y decoramos con las almendras y orejones.
Servimos.