Ingredientes
- 600 g de mandioca
- 2 colheres sopa de margarina
- 1 ovo
- 3 xícaras chá de farinha de trigo
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 200 g de muçarela ralada
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca na pressão, até que ela fique bem molinha. Escorra a água, espere esfriar e esprema com um espremedor ou bata no liquidificador. Adicione a margarina, o ovo, a farinha e o sal e misture bem, até a massa desgrudar das mãos. Prepare o recheio em uma tigela, misturando o tomate, a muçarela, o sal, a pimenta e o orégano e reserve. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, enfarinhada, para não grudar. Corte a massa em círculos com um cortador ou auxilio de algum recipiente ou copo redondo médio ou dependendo do tamanho que quer o pastel. Coloque um pouco do recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio e, com a ajuda de um garfo, pressione bem a borda para fechar o pastel. Frite em óleo bem quente até dourar. Para saber a temperatura do óleo se já está boa é só jogar um palito de fósforo novo dentro do óleo e esperar que ele acenda. Quando for colocar os pastéis na gordura abaixe o fogo para que frite dentro e fora sem ficar cru.