Pão Pita (Pão Sírio)
(6 porções)
1 colher de chá de fermento biológico seco
3/4 de xícara de água morna
1/3 de xícara de farinha forte
1 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sementes de cominho (opcionais e a gosto)
Dissolva o fermento na água morna e deixe crescer por 5 minutos. Misture as farinhas e o sal com o azeite e acrescente o líquido com fermento. Com as mãos ou com uma batedeira (com a pá de gancho) misture tudo até formar uma bola bem homogênea. Sove por 10 minutos até ficar uma massa elástica. Deixe crescer por 1 hora. Divida a massa em 6 bolas e deixe crescer por uns 20 minutos, enquanto aquece o forno em temperatura alta (230 graus). Coloque uma forma vazia no fundo do forno e deixe aquecer. Abra cada bolinha com um rolo até ficar um círculo de 20 cm de diâmetro. Coloque na forma pré aquecida e asse 2 pães de cada vez por 5 minutos.Retire do forno, coloque em uma grade para esfriar e pincele água na superfície.
Sirva com pastinhas árabes da sua preferência. E Bon Appetit!