Pão Filão Branco
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento seco
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 1/4 xícaras de água morna
fubá para salpicar (opcional)
Dissolva o fermento na água morna e adicione o óleo. Coloque a farinha e o sal em uma bancada e faça um buraco no meio. Despeje o líquido com fermento e comece a misturar até incorporar bem. Sove por 10 minutos. Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora. Misture novamente a massa, delicadamente e modele o filão do pão (comprido, com pontas arredondadas). Faça cortes diagonais na sua superfície. Se deseja salpique um pouco de fubá por cima do pão. Salpique também a forma e acomode o filão. Deixe descansar por mais 1 hora, até dobrar de volume novamente.
Aqueça o forno a 200 graus. Coloque para aquecer também uma forma vazia na parte de baixo do forno. Aqueça no fogo uma panela com água, até ferver. Assim que o forno estiver aquecido, coloque o pão para assar e despeje a água fervente na forma vazia no fundo do forno. Feche e deixe assar por uns 10 minutos. Abaixe o fogo para 180 graus e deixe por mais 30 minutos, até ficar com a superfície dourada.
Retire o pão e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva após 30 minutos, quando estará na temperatura e na textura ideais!
Pão Filão Branco
Depois que esfriou um pouquinho, é só cortar em fatias e se deliciar com a casquinha bem crocante (graças ao vapor do forno) e ao miolo branquinho e macio! Que tal uma fatia com uma quantidade generosa de requeijão cremoso e geléia de framboesas?? Bon Appetit