Panqueca Americana
Serve 2 pessoasIngredientes:2/3 xícara de Farinha de Trigo1 colher de sopa de Açúcar1/2 colher de sopa de Fermento2/3 xícara de Leite1 colher de chá de Vinagre1 Ovo1 colher de sopa de Manteiga derretida ÓleoPreparo:1. Em uma tigela, mistures os ingredientes secos – o trigo, o açúcar e o fermento.
2. Prepare o buttermilk* misturando o leite com o vinagre. Em outra tigela, coloque o ovo e bata rapidamente. Adicione o buttermilk e a manteiga derretida. Mexa para incorporar bem e junte a mistura de farinha feita anteriormente. 3. Leve uma frigideira pequena ao fogo médio untada com óleo, e coloque uma concha pequena de massa. Quando estiver formando bolhas e com a borda mais seca, pode virar. Cuidado para não queimar nem dourar muito rapidamente as panquecas, que podem ficar cruas por dentro.
Note que na foto da direita a panqueca está com bastante bolhas e com a borda sequinha, este é o momento de virar.
Essa receita rendeu 4 panquecas. Fiz duas tradicionais e duas com blueberries, basta adicionar a fruta na massa e misturar antes de fritar.
*Buttermilk: ingrediente muito comum na culinária norte americana, o Buttermilk é o que no Brasil chamamos de Leitelho – ou o soro que resulta do preparo da manteiga.