Nhoque de banana-da-terra com camarão
Nhoque de banana-da-terra com camarão.
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Nhoque Páscoa
Nhoque de banana-da-terra com camarão e molho agridoce de laranja com gengibre. Foto: Divulgação
Ingredientes:4 bananas-da-terra1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente1 xícara de farinha de trigo500g de camarão pequenos ou médios3 colheres (sopa) de azeiteSal (a gosto)Pimenta-do-reino (a gosto)Alho (a gosto)1 colher (sopa) de açúcar1 copo (180ml) de suco de laranjaRaspas de gengibreCebolinha (para decorar)Modo de preparo:Descasque as bananas e retire a parte preta do centro delas. Cozinhe em fogo brando até que amoleçam e deixe escorrer. Leve novamente ao fogo, acrescentando a manteiga sem sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até engrossar e a massa ficar uniforme. Deixe a massa esfriar e enrole formando "minhocas" de massa. Corte pequenos cubos em formato de nhoque.Os camarões devem ser limpos e, sem cascas, temperados com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça uma frigideira grande com o azeite (até cobrir o fundo) e deposite-os um por um deixando um bom espaço entre eles para não criar excesso de água. Deixe ficarem dourados e reserve. Na mesma frigideira do camarão, aproveitando o azeite que sobrou, coloque 1 colher (sopa) cheia de açúcar. Acrescente o suco de laranja e, por fim, adicione as raspas de gengibre. Deixe em fogo brando até engrossar a calda. Na hora de servir, aqueça o nhoque em água quente, coloque no prato, cubra com os camarões e, por cima, a calda. Se quiser, use cebolinha, aquela parte branca apenas, para decorar.Crédito:Chef Valéria Cavalcante – Jardineto Bistrô