Ingredientes1 litro de leite1 maço de espinafre (as folhas)2 colheres de sopa de farinha de trigo2 colheres de sopa de manteiga2 envelopes de gelatina em pó sem sabor1 xícara de águaSalPimenta a gosto1 pitada de noz moscadaTomatinhos cereja para decorar Como FazerSepare um copo de leite e nele cozinhe o espinafre.Tempere com sal e pimenta. Reserve. Em outra panela aqueça a manteiga e junte a farinha deixando fritar por dois minutos. Junte o leite restante frio, fora do fogo mexendo vigorosamente para desembolar a farinha. Volte ao fogo e deixe o creme cozinhar ate engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada.Hidrate a gelatina em uma xícara de água fria. Aqueça depois em fogo baixo (ou no microondas) ate dissolver, sem deixar ferver.No liquidificador bata o espinafre cozido com o leite, o molho branco e a gelatina ate obter um creme bem homogêneo.Despeje em forma de pudim untada com azeite de oliva.Leve a geladeira por 6 horas.Sirva como entrada sobre folhas.
