Mané pelado – Bolinho de fubá e queijo
Ingredientes
- 1 kg de fubá 250 g de queijo ralado ½ kg de açúcar 1 colher de sal 100 g de manteiga derretida 3 colheres de fermento em pó 1 copo de óleo 200 g de farinha de trigo Canela e cravo (a gosto) 4 ovos 1 litro de leite
Modo de Preparo
Coloque na panela o leite, o fubá e mexe bem até formar um “angu”. Quando estiver bem grosso, vire na gamela e deixe esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Coloque na gamela onde está o angu o restante dos ingredientes: o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, a manteiga derretida, o cravo, a canela, o fermento, o sal e misture. Por último, coloque o queijo, os ovos batidos e misture. Coloque para assar na folha de bananeira ou papel alumínio no forno bem quente, por cerca de 30 minutos. OBS: Coloque a folha no calor do fogo para murchar e ficar bem macia.