Kit Kat Easter Cake – Bolo de Páscoa Kit Kat
Todo ano faço uma atividade diferente sobre a Páscoa com meu filho menor e também com o nosso pequeno grupo de mulheres. Fiz um quadrinho para a porta da casa e o bolo da moda, de kit kat, um chocolate que lembra um pouco o bis extra. Eu, na verdade, não usei nenhum dos dois, mas uma imitação do kit kat, encontrada no sam's club que se chama Twin Break.
Minha decor de Páscoa, pronta em 5 minutos com tecido, quadrinho e um ninho de ovos com uma cruz, significando: Jesus, dois ladrões e um presente para todos nós! Uma atitude de perdão…. Foi assim que surgiu a nossa Páscoa!
Mesmo que você não seja religioso, se depara todos os anos com uma nuvem colorida de ovos de Páscoa pendurada sobre a cabeça em muitos supermercados e acaba comprando um ovo para presente ou consumo próprio.Um dos quadros mais famosos de Leonardo da Vinci retrata a última ceia de Jesus. Muitas famílias possuem em casa este quadro, inclusive meus pais, que têm um prato sobre o armário da cozinha. Não é preciso ser nenhum gênio para reconhecer quem está sentado ao centro. A inspiração de Da Vinci encontra-se no livro de João 13:21-26, quando Jesus disse que alguém ali o trairia, quem ele desse o pedaço de pão molhado no prato. Todos conhecem a história… Viu, realmente, não precisa ser religioso ou crer em Deus para falar do quadro. Então, a diferença não está no conhecimento, mas na experiência que cada um tem com relação à história do quadro, ou seja, quando a história de Jesus intercepta a sua história, quando você deposita a esperança nele… Ele transforma, cura feridas, nos ajuda a descobrir quem somos e porque vivemos. E o que mais me fascina é que muito antes de ouvirmos falar dele, ele já pensava em nós! Feliz Páscoa!
Bolo kit kat
É muito simples e você vai precisar de:
1 bolo de sua preferência (pode ser confeitado!)150 g coco em flocos desidratado (não é o ralado)
12 pacotes de kit kat ou 20 de twin break (aproximadamente)
Corante verde limão
Meia xícara de chantilly ou cream cheese (para colar os kit kats)
Miniovos de chocolate Se o bolo estiver confeitado, melhor ainda. Caso contrário, você pode fazer um. A minha escolha para esta receita foi o bolo prestígio que era muito comum na minha infância. Hoje meus filhos torcem o nariz para este bolo, porque para esta geração, bolo confeitado é de brigadeiro!Montagem do bolo Kit KatBolo já confeitado: você só "cola" ao redor do bolo todos os kit kats com um pouquinho de chantilly ou cream cheese em temperatura ambiente. Bolo sem cobertura e recheio: recheie o bolo, cubra com brigadeiro ou beijinho, espere esfriar e cole os kit kats com chantilly.Divida o coco em flocos em duas partes. Use metade para polvilhar por cima do bolo que já está com a cerquinha de kit kat, e a outra metade, num recipiente de vidro para não manchar (ou saquinho tipo ziploc), pingue umas gotinhas de corante alimentício verde limão e mexa com um garfo (ou agite o saquinho) até dar o tom desejado. Coloque um aro para fazer o ninho (ou faça a olho) com o coco em flocos tingido de verde, deixe o centro mais fundo. Arrume os ovinhos por cima e está pronto seu bolo de Páscoa maravilhoso!
Bolo prestígio3 ovos1 1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de cacau em pó2 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de óleo1 xícara de leite1 colher (sopa) de fermento em pó1 pitada de sal1) Numa tigela de batedeira ou usando um fouet, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o cacau em pó, o óleo, o leite, o sal e vá colocando a farinha misturada ao fermento aos poucos.2) Leve ao forno preaquecido a 200°C em assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minutos. Desenforme, corte ao meio, molhe com leite ou uma calda (abaixo) e coloque o recheio.Calda para molhar o bolo1 xícara de leite1 colher (sopa) de licor Sheridan's (aquele de dois lados separados por vidro, preto e branco)Leve ao fogo até ferver e molhe as partes do bolo antes de rechear.Recheio e cobertura1 lata de leite condensado1 lata de leite1 pacote de 100 g de coco ralado1 colher (sopa) de manteiga ou margarina2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Use para rechear e cobrir o bolo. Se ficar muito consistente acrescente mais leite e leve ao fogo novamente.
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Posted by Cris em 4/18/2014 6 comentários: Esta receita em outros blogs
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segunda-feira, 16 de setembro de 2013
Granola apple crisp – Crisp de maçã com granola
É para comer de sobremesa, no lanchinho da tarde ou servir no café da manhã? Você escolhe. Esta receita é bem versátil, além de saudável!
Falta de planejamento não combina com excelência. E senti isso numa semana que meu filho menor esteve doentinho e fiz confusão com a agenda. Acordei agitada, hoje é meu dia de receber! E porque precisava arrumar a mesa – que desta vez não tinha conseguido deixar pronta na noite anterior – e ainda queria preparar algo para as amigas do café semanal. Em nossos encontros cada uma chega com algo bem caseiro, é nosso momento mulherzinha, e é tão bom compartilhar não só receitas de vida mas de culinária também! Por isso, raramente alguém faz uma viagem de última hora até a padaria.
Como era minha vez de receber e gosto de arrumar a mesa com carinho, ir ao jardim pegar um flor, colocar um detalhe ou outro na decoração, recorri a um artifício. Fiz um inventário mental do que tinha na despensa, na fruteira e do tempo que tinha disponível. Lembrei-me da granola caseira que meu irmão fez e me presenteou. Imaginei aquela granola sobre maçãs com canela. Pronto. Estava decidido. Surgiu assim uma receitinha fácil.
A quantidade de recheio que você vai preparar varia de acordo com o número de ramequins que tem. Outra ideia é assar esta receita em xícaras de porcelana branca, um charme!Crisp de maçã com granola2 maçãsSuco de 1 limão2 colheres (sopa) de açúcar mascavo1 colher (chá) de canela em pó1 pitada de noz moscada raladaMel ou manteiga para cobrirGranola que baste1) Coloque cerca de 10 ramequins médios numa assadeira. Preaqueça forno a 180°C.2) Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Eu geralmente bato com a faca nela toda, fazendo uns 10 cortes, corto ao meio e vou retirando a polpa. Regue com suco de limão, junte o açúcar, a canela e a noz moscada.3) Coloque uma a duas colheres no fundo do ramequim, até a metade. Cubra com granola até a borda e regue com mel ou uma bola pequena de manteiga (depois de assada a maçã reduz um pouco). Leve para assar por cerca de 20 minutos. Sirva morno. (Ah se tiver um sorvete de creme, vai muito bem…)
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Posted by Cris em 9/16/2013 4 comentários: Esta receita em outros blogs
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sexta-feira, 15 de março de 2013
Pineaple curd – Curd de abacaxi
Conseguir conhecer uma amiga virtual de um blog que você admira, sentar para bater papo num café especializado em cupcakes e saborear (de graça!) um cupcake recheado com creme delicioso de abacaxi, são pequenas conquistas para a minha vida corrida de mãe de três meninos! Melhor ainda foi tomar café com a nova amiga em casa um outro dia, provar do pão que ela fez especialmente para a ocasião e além disso, descobrir que gostamos de conversar sobre as mesmas coisas boas da vida.
Outra coisa que resultou destes encontros, foi minha persistência para descobrir como era feito o recheio de abacaxi que experimentamos na loja! E tenho certeza de que foi uma maravilhosa descoberta este curd de abacaxi!"Curd" em inglês significa coalhada. Pode ser de leite ou de frutas cítricas, como de limão e abacaxi. Os ingredientes básicos dos curds de frutas são: açúcar, gemas e o suco da fruta escolhida. Algumas receitas levam clara de ovo. Já fiz curd com o ovo inteiro e também só com a gema, mas não notei muita diferença.
Curd de abacaxi – Primeiro bata bem no liquidificador um abacaxi, sem casca e com miolo, com 2 colheres de água até virar um purê; não precisa coar.
2 xícaras de purê de abacaxi fresco1/2 xícara de açúcar3 gemas2 colheres (sopa) de amido de milho (farinha de trigo não!)2 colheres (sopa) de suco de limão1 pitada de sal2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)Em uma panela média misture todos os ingredientes. Leve ao fogo té engrossar, cerca de cinco minutos. Deixe esfriar na geladeira e use como recheio de bolos, cupcakes, biscoitos, panquecas doces etc. Dura uma semana na geladeira.
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Posted by Cris em 3/15/2013 10 comentários: Esta receita em outros blogs
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segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013
Hot Fudge Spoon Cake – Bolo de chocolate com calda instantânea
Uma boa fonte de inspiração para novas receitas são as revistas. Minha preferência são as importadas que espero entrar em promoção na livraria perto de casa. Como é bom abrir uma revista, pegar uma xícara de café ou chá, sentar-se tranquilamente e esquecer da vida. Gosto de aprender sobre jardinagem, decoração, moda e culinária. Uma revista para mim tem que ter tudo isso. Mas quando você é mãe este pode ser um raro momento… Aprenda a priorizar isso, crie um tempo para si mesma, pois além do descanso merecido, é preciso repor as energias para enfrentar os desafios que a maternidade traz.
E no deleite da leitura das minhas revistas… uma receita sempre salta aos olhos, seja por expressar simplicidade, lista de ingredientes acessível ou apelo visual. Se uma imagem vale mais do que mil palavras, as fotos de comida são de tirar o fôlego!O que me atraiu primeiro nesta receita foi o nome "hot fudge spoon cake," isso quer dizer que eu posso fazer um bolo úmido, com calda instantânea que só sai da forma com a colher! E além disso não leva ovos! Tudo isto é importante, principalmente quando os amigos do filho estão em casa (para andar de long board na chuva, mas acho que as mães não sabiam disso, opa…). Só faltou o sorvete neste dia. E o bolo ficou conhecido como "brownie com calda."
Bolo de chocolate com calda instantânea (Hot fudge spoon cake)Fonte online: My recipes, levemente adaptadoxícara medidora: 240 ml1 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar cristal (ou mascavo)3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (chá) de fermento em pó1/4 colher (chá) de sal1/2 xícara de leite2 colheres (sopa) de manteiga derretida1/2 colher (chá) de extrato de baunilhaCalda1 3/4 xícaras de água quente3/4 xícara de açúcar mascavo1/4 xícara de chocolate em póOpcional: sorvete de creme!1) Misture numa tigela: farinha de trigo, açúcar, chocolate, fermento em pó e sal. Acrescente o leite, a manteiga e a baunilha. Espalhe numa assadeira de 20 x 30 cm. Também pode ser numa panela crockpot (cozimento lento).2) Faça a calda: misture o açúcar mascavo, o chocolate em pó e a água quente. Despeje sobre a massa na assadeira, sem mexer. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos (ou na panela crockport por 2 horas). Sirva com sorvete de creme.
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Posted by Cris em 2/18/2013 5 comentários: Esta receita em outros blogs
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quarta-feira, 26 de dezembro de 2012
Rabanada assada
Tradições, quem não tem pelo menos uma na família? Aquele prato que traz lembranças… Rabanadas no Natal… Geralmente a rabanada é frita mas estas… hum, assadas… e são preparadas na véspera, para acordar e só ligar o forno!
A receita eu vi pela primeira vez no Pinterest, seguindo o link cheguei ao "Rach's blog" que traz em detalhes a montagem. Substitui o açúcar mascavo pelo demerara, porque no Brasil o açúcar mascavo é diferente, fica muito espessa a calda, e não deu muito certo a primeira vez que tentei… Adicionei também uma colher de doce de leite entre as camadas…
A receita tem as etapas descritas uma a uma e é muito fácil de fazer!
Rabanada Assada1/2 xícara de manteiga derretida (cerca de 100 g)1 xícara de açúcar demerara1 pão de forma sem casca4 ovos1 1/2 xícara de leite1 colher (chá) de baunilhaCanela em pó, açúcar cristal e açúcar de confeiteiro para polvilharDoce de leite em pasta para rechear – opcional1) Derreta a manteiga no microondas, adicione o açúcar demerara e mexa bem.2) Despeje a calda de manteiga e açúcar em um refratário de 20 x 30 cm.3) Coloque uma camada de pão no refratário. Polvilhe açúcar com canela. E se gostar, coloque uma colher de doce de leite ou geleia de frutas.4) Bata os ovos, o leite e a baunilha – se desejar, adicione 1 colher (sopa) de açúcar cristal5) Coloque metade dos ovos batidos sobre a camada de pão.6) Adicione a segunda camada do pão.7) Cubra com o restante dos ovos batidos. Polvilhe açúcar cristal e canela.8) Cubra com filme plástico e leve a geladeira durante a noite.9) De manhã, ligue o forno a 180° C e asse durante 40 minutos.10) Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com alguma fruta, no caso usei morangos. Sirva puro ou com mel.
Calda no fundo da assadeira, pão por cima
Metade dos ovos batidos sobre o pão, açúcar e canela. Uma colher de doce de leite ou geleia
Cubra com outra camada de pão, adicione o restante dos ovos batidos e por cima açúcar e canela.
Rabanada assada… prontinha para fazer bonito na sua mesa de café!
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Posted by Cris em 12/26/2012 11 comentários: Esta receita em outros blogs
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terça-feira, 18 de dezembro de 2012
Cestinhas de maçã
Pequenos gestos fazem a diferença na sua vida e na de outras pessoas! Já pensou em quebrar o gelo com os vizinhos levando um mimo para eles no Natal? Talvez pendurando algo na maçaneta da porta com um cartãozinho? Gosto de assumir estes riscos… Outra ideia é fazer mimos e entregar para quem você já tem amizade… Um agrado para aquela amiga que o marido está fora viajando ou a outra pela qual você tem um apreço especial.
Esta semana fiz estas cestinhas de maçã… E meu marido gostou tanto que já pediu para a ceia de Natal esta sobremesa. São muito simples de preparar, agradam no sabor e no formato diferente. A massa de pastel serve de base! Pode ser usada também a massa filo. O recheio deve estar frio, portanto você pode fazer até com dois dias de antecedência. As cestinhas devem ser servidas assim que assadas por causa da crocância.
A tortinha consiste em massa para pastel, maçãs cozidas e uma farofinha por cima. Você pode usar uma mistura para bolo de baunilha seca que já ensinei nesta receita de Apple crisp, mas eu fiz a farofa.
Cestinhas de maçãRecheio para 12 tortinhas4 maçãs gala ou fuji descascadas e cortadas em cubos2 colheres (sopa) de açúcar orgânico ou demerara1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre de maçã1 colher (chá) rasa de canela em pó1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora – dá um sabor especial…2 colheres (sopa) de uvas-passas (opcional)Farofa para a cobertura1/2 xícara de açúcar demerara (orgânico ou cristal, refinado não dá certo…)1/2 xícara de farinha de trigo2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (chá) de canela em pó (ou a gosto)Nozes ou castanhas trituradas (opcional)Cestinha1 pacote de massa para pastel – redonda – em temperatura ambiente para moldar bem.
1) Cozinhe os ingredientes do recheio em fogo médio por 5 minutos. Leve à geladeira para esfriar.
2) Forre as cavidades de uma forma de cupcakes (ou empadas) com a massa de pastel. Cubra com 2 colheres (sopa) do recheio de maçãs.
3) Misture os ingredientes da farofa com um garfo ou amassador de batatas (como na foto) para a manteiga ficar em pedacinhos e forre as maçãs na cestinha com cerca de 1 colher (sopa) da farofa.
4) Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar as pontas da massa de pastel. Retire do forno e sirva morno com sorvete de creme ou polvilhe açúcar de confeiteiro.
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Posted by Cris em 12/18/2012 10 comentários: Esta receita em outros blogs
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sexta-feira, 23 de novembro de 2012
Cinnamon roll cake, um bolo com sabor de rosquinha de canela!
Como é bom ter um grupo de mães que se reúne para conversar e juntas comemorar as alegrias e descobrir como enfrentar os desafios desta fase da nossa vida! A cada duas semanas, tomamos um café da manhã e aproveitamos a oportunidade de começar o dia diferente na companhia de quem entende o que passamos. Juntas já passamos por conflitos, enfermidades, sustos com os filhos e até briguinhas de criança!
Fofinho e sai com recheio em uma só etapa!
Discutimos assuntos que são relevantes ao nosso crescimento como mães e também damos muitas risadas, trocamos receitinhas de vida e claro da cozinha de cada uma! Porque mesmo tendo visões diferentes a respeito de muitos assuntos, o que nos une é que somos mães!
Mesmo bolo, na forma refratária
Este foi um dos bolos que levei para o grupo. E particularmente, eu amei… A impressão que se tem é que você está comendo algo entre os "cinnamon rolls" aqueles enrolados de canela americanos e outro bolo americano, o coffee cake!Cinnanon roll cake
Receita do blog: Chef in Trainingxícara medidora: 250 ml3 xícaras de farinha de trigo1/4 colher (chá) sal1 xícara de açúcar4 colheres (chá) de fermento em pó1 1/2 xícara de leite2 ovos2 colheres (chá) de extrato de baunilha1/2 xícara de manteiga derretidaCOBERTURA1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g)1 xícara de açúcar mascavo2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de canela em póGLACÊ1 xícara de açúcar impalpável (confeiteiro)2 colheres (sopa) de leite1 colher (chá) de extrato de baunilha (pode ser suco de limão ou essência preferida, usei "butter pecan")1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte um pirex ou forma de 20 x 30 cm (ou duas formas médias de bolo inglês).2) Em uma batedeira, ou com fouet, bata os ovos e o açúcar. Adicione a farinha, o sal, o fermento, o leite, a baunilha e por último a manteiga derretida. Despeje na assadeira. Reserve.3) Prepare a cobertura: Em uma tigela grande misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e a canela em pó juntos até ficar um creme. Coloque colheradas sobre a massa do bolo e com uma faca faça cortes na massa de ponta a ponta para criar o efeito mármore.4) Asse por 35 a 40 minutos ou quando um palito inserido perto do centro sair quase limpo. A cobertura fica mole, então espete o palito na parte branca do bolo.Para o glacê: Em uma tigela média, misture açúcar, leite e baunilha. Regue uniformemente o bolo quente. Sirva quente ou em temperatura ambiente.Dica de cozinha: Quando assar bolos em forma refratária (pirex/cerâmica), coloque-a sobre uma forma de alumínio para não queimar o fundo.
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Posted by Cris em 11/23/2012 8 comentários: Esta receita em outros blogs
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quinta-feira, 11 de outubro de 2012
Bolo Candyland da Dora com glacê de cream cheese
Eu amo feriados. São oportunidades que tenho para sair de casa e visitar a família. Mas acho que este gosto pelo feriado vem da infância. Quando os feriados eram realmente prolongados. De quinta a domingo, ou de sábado até terça… bom demais! Nesta época, horário comercial, era horário comercial, lojas não abriam em feriado e muito menos aos domingos. Bons tempos que quando a gente realmente não tinha nada para fazer ficava em casa, hoje a falta de opção de lazer leva muita gente a gastar em shoppings.Doces tempos. Mas não tinha cupcake, não é mesmo?! Eles apareceram no Brasil há pouco tempo…Então aproveitei a onda de cups e fiz no aniversário de meu filho em abril um bolo que ele me pedia há muito tempo com cupcake e muitos doces na decoração! Chama-se Candyland – na Terra dos Doces….
O tema da festa foi futebol. Então usei a mesa de futebol de botão para colocar o bolo!Cobri a churrasqueira com uma rede. Meu filho escreveu o nome dos amigos e seus times em papeis decorados e prendemos na rede. Foi uma decoração simples mas de impacto, porque os amiguinhos ficaram felizes de saber que meu filho os conhecia tão bem que sabia até o nome de seus times!
O bolo mais fácil e divertido que já fiz! Inspirado na receita original de Taste of Home.Faça um bolo retangular grande de sua preferência. Eu fiz dois bolos de caixinha, um de baunilha e outro de chocolate. Usei uma bandeja de acrílico transparente, coloquei o primeiro bolo de chocolate inteiro, molhei com guaraná, coloquei recheio de doce de leite diluído com creme de leite e sobrepus o bolo de baunilha, molhei novamente com guaraná.Cobertura do bolo: glacê de cream cheese sem corante que também é a que sempre uso para cupcakes.Usei açúcar verde e branco para formar o "gramado" e para o trajeto do jogo Candyland usei pirulitos, balas diversas (fini), jujubas, jelly beans, marshmallows coloridos, mini trakinas nas laterais e escrevi Feliz Aniversário com uma caneta de tinta comestível.
Lembrancinhas: suspiros, cupcakes e um cartão de agradecimento
Os cartões usados na festa são do site In Good Company – usei como modelo e fiz alterações num editor de imagens, tipo Paint.
Wrappers de futebol – vendidos em lojas de festas
Cobertura para cupcakes e bolos – Glacê de cream cheese200 g de margarina (Qualy) em temperatura ambiente100 g de cream cheese1/2 kg de açúcar impalpável1 colher de chá de extrato de baunilha ou suco de limãoCorante alimentício na cor preferidaNa batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese. Acrescente a baunilha, o açúcar impalpável aos poucos. Bata até obter o ponto desejado, adicione algumas gotas de corante, bata novamente e se necessário coloque mais algumas gotas. Lembre-se que a cor intensifica depois… Use para confeitar cupcakes e bolos.Esta receita é boa porque você pode adicionar alguns ingredientes como chocolate, raspas de limão ou laranja etc.
Rolhas de vinho: usadas como suporte de etiquetas de salgados
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sábado, 28 de abril de 2012
Bolo de fubá na frigideira de ferro
Quando vi esta frigideira de ferro na loja country de um restaurante americano achei a coisa mais fofa e já imaginei como poderia usá-la com minhas receitas. Ela vem com tampa, tem o cabo de ferro e isto permite usá-la no forno também! Na falta de uma frigideira de ferro use uma de inox de cerca de 20 cm ou uma assadeira pequena.
Este bolo foi feito com fubá produzido por moinho de água que uma amiga querida trouxe da região de Lavras, em Minas Gerais.
Bolo de fubá na frigideira – Com laranja e mel
Receita saborosa que saiu de minha cozinha numa manhã de outono e rende uma forma pequena de 20 a 23 cm.
Massa
1 ovo
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de fubá
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
Raspas da casca de 1 laranja
Cobertura:
1 colher de manteiga ou margarina
1 colher de mel
Raspas de laranja
Pré-aqueça o forno a 190º C
1) Bata o ovo com um fouet ou batedor. Junte o açúcar e continue batendo até virar um creme. Acrescente os outros ingredientes da massa. Misture bem. Despeje em uma frigideira untada com manteiga (ou óleo) e farinha de trigo. Leve para assar no forno pré-aquecido por 25 minutos.
2) Prepare a cobertura: Bata a manteiga com o mel e quando tirar o bolo do forno despeje imediatamente por cima. Se preferir polvilhe açúcar de confeiteiro ou impalpável.
Para obter um estêncil rápido use um garfo, colher ou faca sobre o bolo e polvilhe o açúcar por cima.
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Posted by Cris em 4/28/2012 22 comentários: Esta receita em outros blogs
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sábado, 4 de fevereiro de 2012
Bolo de semolina
Macarrão, doce árabe ou sírio, todos eles levam semolina. Também gosto de usá-la para fazer nhoque romano e abrir pizzas. No entanto, minha paixão são os bolos de semolina… Um deles é o bolo tunisiano. Só que ele exige uma visita ao mercado para comprar os ingredientes apropriados (farinha de amêndoas, água de flor de laranjeira e algumas vezes amêndoas para decorar).
Esta receita é simples. Nem todos têm em casa a semolina, mas vale a pena comprar um pacote pequeno para experimentar…
Bolo de semolinaAdaptado de Taste100 g de manteiga amolecida 1 colher (sopa) de raspas de laranja (ou limão)1 xícara de açúcar2 ovos2/3 xícara de semolina de trigo duro1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada1 colher (sopa) de fermento em pó1/2 xícara de leiteOpção de calda – caso não queira fazer a calda da receita de Laranja Confit1 xícara de açúcar1/2 xícara de suco de laranja ou limão1/2 xícara de água1 laranja fatiada finamente1) Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma redonda de cerca de 25 cm.
2) Na batedeira, bata manteiga, açúcar e ovos em velocidade alta até ficar um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente a semolina, a farinha, o fermento e por fim o leite.
3) Despeje a mistura na forma untada. Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
4) Enquanto o bolo assa, faça a calda de laranja ou limão:
Coloque o açúcar, o suco e 1 / 2 xícara de água fria em uma panela em fogo baixo. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Adicione as fatias de laranja/limão. Aumente o fogo. Ferva, sem mexer, por 4-5 minutos ou até engrossar.
5) Quando o bolo estiver assado, despeje metade da calda sobre o bolo. Deixe repousar durante 15 minutos. Desenforme sobre um prato. Se preferir, disponha as fatias de limão sobre o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva om a calda restante.
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Posted by Cris em 2/04/2012 5 comentários: Esta receita em outros blogs
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segunda-feira, 3 de outubro de 2011
Oh querida Clementina…. em um bolo invertido
A querida Clementina mais conhecida por nós que assistíamos desenho preto e branco no início da década de 70 do século passado é quando aquele cão azul, Dom Pixote, cantava a música em suas andanças. Lembram? E como este blog é de receitas… a queridinha do momento para mim é esta tangerina clementina com a qual fiz um bolo invertido. Você pode usar também abacaxi ou maçã…
Bolo invertido de clementinaAdaptado de Food BloggaCalda1/2 xícara de manteiga1 xícara de açúcar mascavo 2 a 3 clementinas, descascadas, cortadas em rodelas e com o miolo branco removidoBolo1 xícara de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitadinha de sal 3 ovos, gemas separadas1 xícara de açúcar cristal 5 colheres (sopa) de suco de clementina ou laranja2 colheres (chá) de raspas de clementina ou laranja1 1/2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1) Aqueça o forno a 180° C. Coloque a manteiga em um refratário ou forma redonda de 30 cm e leve ao forno até derreter, por cerca de 5 minutos. Retire do forno, espalhe o açúcar mascavo e distribua as rodelas de clementina.
2) Em uma tigela misture a farinha peneirada, o fermento e o sal. Em outra tigela bata as claras em neve. Reserve.
3) Bata as gemas com o açúcar cristal até virar um creme. Junte o suco, as raspas e a baunilha, bata mais um pouco. Acrescente a mistura de farinha a este creme e bata bem. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a mistura sobre a clementina na forma ou refratário. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar por 10 minutos, passe uma faca ao redor do bolo para soltar e inverta o bolo sobre um prato. Sirva morno.
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Posted by Cris em 10/03/2011 10 comentários: Esta receita em outros blogs
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Na Caixa de Receitas: Bolos e Tortas Doces
sexta-feira, 27 de maio de 2011
Apple Crisp – Torta crocante de maçã
Esta é a torta de maçã mais fácil e a mais pedida por minha família e amigos. Faço desde que meu filho mais velho era bem pequeno, e olha que este ano ele virou um adolescente! Nunca postei aqui porque quando eu percebia já não tinha nada para fotografar…A novidade da torta para muitos é que ela é feita com mistura para bolo seca. O preparo é simples e rápido!Apple crisp
1,5 kg de maçãs (o suficiente para encher 2/3 de uma forma refratária)
Suco de 1 limãoCanela em pó a gosto5 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa/pacote de mistura para bolo (Festa ou baunilha)
2 colheres (sopa) de nozes ou castanhas trituradas
200 g de manteiga derretida
1) No refratário que vai assar a torta: descasque e fatie as maçãs uma a uma, deixe-as com cerca de 1 cm de espessura, enquanto isso vá espremendo o limão, acrescentando canela e o açúcar aos poucos.
2) Espalhe a mistura de bolo seca (sem preparar o bolo!!!) sobre as maçãs. Junte as castanhas/nozes trituradas. Distribua a manteiga derretida por toda a superfície. Ela deve ficar sobre a torta.
3) Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até começar a borbulhar e a crosta dourar. Sirva com sorvete de creme.
Poderá também gostar de:
Granola apple crisp – Crisp de maçã com granola
Apple Pie – Torta de Maçã Americana
Crisp Potato Bake – Torta/Cake Crocante de Batatas
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Posted by Cris em 5/27/2011 37 comentários: Esta receita em outros blogs
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Na Caixa de Receitas: Bolos e Tortas Doces
quinta-feira, 11 de novembro de 2010
Molasses Cake – Bolo de melado de cana
Um bolo dourado, com sabor suave, feito com o melado de cana e que servi para nosso grupo de mães com filhos pequenos no café da manhã que fazemos todas as quartas-feiras. Para minha surpresa ou não… meus filhos amaram, pois é um bolo aromático e eles gostam muito de bolos assim.
Antes da minha busca por receitas típicas americanas eu via o melado apenas como substituto do mel em pratos tidos como caipiras ou sertanejos, dentre eles mandioca cozida e batata doce, adoçados com melado. Só que nesta época do ano nos Estados Unidos, ele é muito empregado em bolos e biscoitos, os cookies de Natal. E em qualquer época em pratos como baked beans (feijão assado) e o cornbread, o pão de milho.
E para mim, o mais pitoresco com relação ao melado foi sempre vinculá-lo à época de engenho no Brasil, que me faz imaginar a vida naquela época na história de nosso país à maneira do romance A Escrava Isaura, que virou novela quando eu era criança. Se você tem saudade da novela, basta buscar no youtube os capítulos.
Já meus filhos, quando lerem este blog daqui a muitos anos, quem sabe até em algum país distante, não se importarão com quem foi a Escrava Isaura da novela, mas conhecerão um pouco de minha história e talvez até imaginem sua mãe com 7 aninhos sentada num sofá de courino vermelho queimado (ou seria marrom já nesta época?), franjinha e cabelo abaixo das orelhas assistindo encantada à doce Lucélia Santos em TV preto e branco.
Com geléia de morango feita em casa…
A receita de um bolo que para mim é fácil e cheio de charme é esta.
Bolo de melado de cana
(xícara medidora: 240 ml)
2 ovos
1/2 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de manteiga ou margarina (ou 3 colheres)
1 xícara de melado de cana (1 pote de 270g, só encontrei da marca Hemmer)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal
2 xícaras de farinha de trigo peneirada1 xícara de águaCobertura: Misture numa xícara: Canela em pó que baste, gengibre em pó, cravo em pó, noz moscada ralada e 1 colher (sopa) de açúcar.
Se tiver coentro em pó pode acrescentar a esta mistura por favor! Fica um tempero com sabor indiano. O meu já vem pronto, chama-se Ground mixed spice e se você tiver a chance de encontrar em alguma viagem ao exterior, pode comprar que é bom para polvilhar em bolos e doces!
Modo de preparo do bolo
1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 30 cm, polvilhe farinha ou açúcar e reserve na geladeira (isso faz o bolo desenformar com facilidade).
2) Numa tigela, bata os ovos (claras e gemas) com o açúcar até esbranquiçar.
3) Junte o melado e a manteiga, continue batendo. Acrescente o sal, a água, a farinha peneirada e o bicarbonato alternadamente.
4) Despeje a massa na forma untada e polvilhe a mistura de canela. Com uma faca faça uns cortes na massa para a mistura penetrar. Asse no forno à 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.
Poderá também gostar de:
6-minute chocolate cake – Bolo sem leite e sem ovos!
Bolo com compota de frutas
Bolo de semolina
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Posted by Cris em 11/11/2010 19 comentários: Esta receita em outros blogs
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Na Caixa de Receitas: Bolos e Tortas Doces, Sem Leite
terça-feira, 13 de abril de 2010
Bolo com compota de frutas
Bolo e compota – aqui em casa gostam de bolo mas não de compota. Eu gosto dos dois, juntos ou separados… Doces caseiros me trazem ótimas lembranças da infância já que lá em casa sempre tinha um doce preparado por minha mãe. Para mim ninguém faz doces tão gostosos como ela, que tinha muita paciência para tirar todo o amargo das frutas, lavando às vezes por dias antes de levar o tacho ao fogo, que na verdade era uma panela bem grande de alumínio fundido.
Doces da minha infância… Doce de mamão verde, doce de abóbora em pedaços ou amassada, doce de leite cremoso e de vez em quando doce de cidra, mas deste nunca fui fã, só meus irmãos.
Fiz este bolo para o grupo pequeno que se reúne aqui em casa semanalmente e os comentários foram: "tem gosto daquele bolo do sul, a cuca," "tem cara de pão de ló" e o melhor da noite: "mãe, este bolo é aquele gostoso?" De meu filho se referindo a outro bolo, o coffee cake. E meus filhos agora comem até doce de mamão verde, no bolo, claro! Pois foi esta a compota que usei, de mamão verde que ganhei de presente da dona Helena, grande jogadora de vôlei adaptado e mãe da Simone uma amiga querida.
Bolo com Compota de Frutas
Receita adaptada do Bolo de Figo Frances O'Neal
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada moída
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de água morna
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de compota de frutas de sua escolha (sem caldo, fruta picada – reserve a calda para cobertura)
1/2 xícara de castanha de caju triturada (opcional)
1) Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma redonda ou refratário de 30 cm com manteiga e farinha.
2) Peneire farinha, sal e os condimentos.
3) Na batedeira: bata os ovos (claras e gemas juntas) na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e leite (terminando com a farinha).
4) Dissolva o bicarbonato em água morna e junte à massa, com a baunilha, doce picado e castanhas.
5) Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar na forma ou refratário. Decore com açúcar de confeiteiro ou a calda que sobrou da compota.
Doce de mamão verde em lascas, o presente da dona Helena.
Poderá também gostar de:
Bolo de semolina
Bolo de Figo Frances O'Neal
Bolo de Frutas ou Bolo de Reis
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Posted by Cris em 4/13/2010 12 comentários: Esta receita em outros blogs
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Na Caixa de Receitas: Bolos e Tortas Doces
segunda-feira, 30 de novembro de 2009
6-minute chocolate cake – Bolo sem leite e sem ovos!
Um bolo sem ovos e sem leite! Perfeito para quem é alérgico ou intolerante alimentar. E é de chocolate! A receita eu aprendi com uma amiga que mora no Colorado. Descobri que é de um livro de receitas de um restaurante vegetariano que se chama Moosewoods. Na massa você usa café ou água para substituir o leite. A combinação de bicarbonato e vinagre cria um efeito bonito de se ver e ajuda o bolo a crescer.
Bolo de chocolate 6 minutos (de preparo)
1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/3 xícara de chocolate em pó1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal1 xícara de açúcar1/2 xícara de óleo1 xícara de água ou café (prefiro café)2 colhers (chá) de extrato de baunilha 2 colheres (sopa) de vinagrePré-aqueça o forno a 190° C. Forma: 20 x 22 cm aprox. ou redonda
Misture na forma que vai assar: Farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, sal e açúcar. Em uma caneca medidora misture: óleo, água ou café e baunilha. Junte aos ingredientes na forma e mexa até a massa ficar cremosa. Em seguida, adicione o vinagre e mexa rapidamente. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato formando espuma. Mexa até incorporar bem o vinagre com a massa. Asse de 25 a 30 minutos. Deixe o bolo esfriar e sirva com sua calda preferida.
Esta é uma maneira fácil de preparar o bolo, mas ele não pode ser desenformado. Se você tiver paciência, misture em uma tigela, unte a forma, forre com papel manteiga e leve para assar.
Sugestão de caldas: – Calda toffee- Calda butterscotch