Filé Mignon com Creme de Palmito
Ingredientes
- 600 grama de filé mignon cortada em bifes finos1 colher de chá sal2 colheres de sopa óleo300 gramas de palmito cortado em cubos pequenos1 xícara água fervente1 xícara de maionese2 colheres de chá manjericão fresco picado
Modo de Preparo
Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o sal. Reserve. Em uma frigideira média aqueça metade do óleo em fogo médio e frite a carne por 3 minutos de cada lado. Retire e coloque em uma travessa. Cubra para não esfriar e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo, junte o palmito e refogue por 2 minutos. Coloque a água e cozinhe por mais 5 minutos ou até reduzir um pouco o líquido. Acrescente a maionese, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Adicione o manjericão e misture. Cubra a carne reservada com o molho. Sirva em seguida.