Bolos e Tortas, Massas, Receitas Dia Dia
não informadonão informado
Home » Bolos e Tortas » Ficazza de Tomate e Alecrim
Curso de Saxofone em DVD
Curso fácil, prático e rápido.Aprenda sem sair de Casa !
www.edon.com.br
Fermentação Especial
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ potinho de iogurte natural em temperatura ambiente
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
Massa
todo o fermento especial produzido
½ kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de batata em purê
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
Cobertura
2 colheres (sopa) de sal grosso
2 ramos de alecrim fresco
2 tomates em rodelas
200g de queijo prato ralado
Modo de Preparar
Cobertura
Coloque em um pilão o sal junto com o alecrim e soque até moer bem e reserve.
Fermento
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e deixe descansar por 30 minutos coberto com filme plástico.
Depois desse tempo coloque o fermento em uma vasilha junto com os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo.
Então sove muito bem para que a malha de glúten se desenvolva.
Deixe fermentar por 1 hora e depois abra a massa com as mãos em formato retangular dentro de uma assadeira com uma xícara de azeite no fundo.
Aperte com os dedos para ficar as marcas, distribua o sal temperado, espalhe o queijo, os tomates e leve ao forno médio (170º) por aproximadamente 40 minutos ou até a massa dourar bem.