Escondidinho de mandioquinhaUm dos pratos mais populares do Brasil.Esta receita prepara 6 porções.Tempo de preparo: 45 minutos a partir da carne seca já desfiada. INGREDIENTES
Purê* 500g de mandioquinha cozida* ½ lata de creme de leite sem soro* 50ml de leite* 50g de manteiga* Sal a gostoRecheio* 500g de carne-seca Paineira* 1 cebola grande* 50g de alho triturado* 4 tomates grandes maduros picados* 100g de requeijão cremoso* Azeitona verde a gosto* Salsinha a gosto* Sal e azeite a gosto MODO DE PREPAROPurê: Em uma panela esprema a mandioquinha e leve-a ao fogo junto com o creme de leite, o sal, o leite e a manteiga. Faça um creme na consistencia desejada e reserve. Recheio: Dessalgue a carne-seca e desfie-a. Em uma panela com o azeite, refogue a carne na cebola e no alho, junte os tomates, as azeitonas e a salsinha.Montagem: Monte as camadas em um refratário untado com azeite: primeiro a metade do purê de mandioquinha, em seguida o refogado de carneseca, o requeijão cremoso e, por último, o restante do purê.Leve para gratinar por aproximadamente 30 minutos em forno a 200ºC Sirva bem quente.Também pode ser temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho.