Escondidinho de camarão
ASSUNTOS:Receitas com camarão, Receitas com frutos do mar
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Escondidinho de camarão
Recheio leva muito camarão e tomate. Foto: Bella Jardim
No Botequim Informal, o escondidinho de camarãoleva um toque cremoso de requeijão. Anote a receita:Serve 6 pessoasIngredientes:500g de requeijão (tipo Catupiry)200 ml de leite500g de aipim cozido e processado500ml de caldo de frango1kg de camarão sem casca6 colheres de sopa de azeite100g de cebola picada200g de tomate sem semente25g de alho picadoPimenta do reino e sal a gosto30g de farinha de trigoModo de preparo:Em uma panela, ferva o leite. Acrescente o requeijão e maxa até obet uma mistura homogênea. Reserve. No liquidificador, bata o aipim com o caldo de frango. Em uma panela, coloque este creme de aipim e cozinhe até obter uma textura de “cola”.Limpe os tomates, retire a pele e bata no liquidificador. Bata na faca a cebola e o alho e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, refogando até que fiquem ligeiramente dourados. Acrescente o tomate batido e o camarão e cozinhe rapidamente.Misture a farinha de trigo com água e coloque na panela com os camarões para engrossar o molho. Ajuste o sal e a pimenta do reino.Montagem:Disponha seis cerâmicas e, no fundo delas, coloque 100 g de creme de aipim. Divida o recheio de camarão entre as cerâmicas (aproximadamente 200 g). Sobre o recheio, coloque 100g de creme de requeijão.Finalização:Aqueça no forno até que fique ligeiramente dourado por cima