Quando vi a receita dessas empadinhas logo fiquei com vontade de fazer. A massa com requeijão já indicava que estava ali uma receita muito especial, e com palmito no recheio não poderia ficar ruim, adoro palmito. Não me arrependi e o sucesso foi enorme, não teve quem não gostasse e elogiasse, principalmente a massa, houve até quem as comparou a “mini quiches”, hummmmmmmmm! Dá água na boca só de lembrar… façam aí, vocês vão adorar, são maravilhosas. Vamos à receita:
Ingredientes
- Recheio
- – 1 colher (sopa) de azeite
- – 1 cebola ralada
- – 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
- – 2 xícaras (chá) de palmito picado
- – 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- – 1 xícara (chá) de leite
- – 1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena
- Massa:
- – 4 ovos
- – 1 xícara (chá) de óleo
- – 2 copos de requeijão (400g)
- – 1 colher (chá) de sal
- – 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia.
Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos.
Coloque a azeitona e a maisena dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal e a farinha.
Em forminhas de empada untadas, coloque massa até a metade.
Coloque uma porção do recheio e cubra com a massa delicadamente.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.
Bom Apetite!!!
Fonte da Receita:
http://papofeminino.uol.com.br/2011/revistas/malu/empada-de-liquidificador/
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