CREPIOCA SALGADA//DOCE (omelete de pão de queijo/ pão de queijo de frigideira)
1 ovo1 colher de sopa de goma de tapioca1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça1 punhadinho de cebolinha picada (opcional)Sal e pimenta do reino a vontade
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo mesmo.
Dica: A goma de tapioca é aquela farinha fina hidratada para ser feita na frigideira. Você pode comprá-la pronta ou então preparar em casa (veja como AQUI).
Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie, se quiser. Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua crepioca e delicie-se logo em seguida.
Sugestões de recheio salgado: no programa eu levei o Frango louco com requeijão, mas você pode variar de acordo com a sua preferência. Algumas opções são Ricota temperada, Guisado de legumes, Carne moída com legumes, Carne louca, queijo branco ou cotage com peito de peru, etc.
Esta quantidade rende uma crepioca, que pode ser servida no café da manhã, como um almoço leve acompanhado de uma boa salada ou como um lanche rápido.
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CREPIOCA DOCE (panqueca doce de tapioca)
1 ovo1 colher de sopa de goma de tapioca1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça1/2 colher de sopa de cacau em pó ou de alfarroba em pó (opcional)Mel, agave ou adoçante a vontade (opcional)
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo mesmo. Eu gosto de usar o cacau em pó para variar, mas dá para fazer a massa branquinha. Como esta da foto eu servi com geleia, não usei nada para adoçar a massa.
Dica: A goma de tapioca é aquela farinha fina hidratada para ser feita na frigideira. Você pode comprá-la pronta ou então preparar em casa (veja como AQUI).
Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie, se quiser. Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua crepioca e delicie-se logo em seguida.
Sugestões de recheios doces: no programa preparei a crepioca de chocolate com calda de Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar), mas você também pode variar, usando outras geleias, frutas frescas ou secas, Creme de chocolate com abacate, Caldinha de maçã ou Purê de maçã, pasta de amendoim etc. (e até Nutella ou Doce de leite ).
Esta quantidade rende uma crepioca, que pode ser servida no café da manhã ou como um lanche rápido.