– 4 ovos
– 1 pitada de sal
– 50g de amêndoas moídas
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 100g de crème fraiche, usei iogurte natural caseiro
– 100ml de leite
– 100g de queijo curado (pode ser gruyère, comté, cheddar ou queijo de cabra) em cubos grandes
– 100g de tomates cereja
– 50g de azeitonas pretas sem caroço
– ervas frescas picadas a gosto, usei manjericão e tomilho
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 19x10cm, reserve.
Bata os ovos com o sal. Peneire a farinha, junte a amêndoa moída e incorpore à mistura, depois acrescente o iogurte, o leite e as ervas, misture com um fouet.
Espalhe os tomatinhos, a azeitona e os pedaços de queijo na forma, cubra com a massa e leve ao forno por 30-40 minutos ou até dourar e estar firme.
Sirva quente ou frio*.
*Apenas alguns minutos após sair do forno, igual a um suflê, o clafoutis tende a murchar, é normal, não significa que a receita deu errado.
Servi acompanhado de salada verde e só!