Avalie! 19 Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro Ceviche Envie uma foto O ceviche é peixe ou frutos do mar marinado em sucos ácidos de frutas como o limão, o que acaba “cozinhando” o peixe e deixando-o com a carne firme Adicionar ao Cardápio Enviar pore-mail Imprimir Modo cozinha(tela cheia)
Ingredientes
- 500 gr de pescada branca
- 40 ml de suco de limão
- 1/2 unidade(s) de abacate
- 20 gr de pimentão amarelo em cubos pequenos
- 20 gr de pimentão vermelho em cubos pequenos
- 20 gr de ciboullete picada(s)
- 3 gr de gengibre ralado(s)
- 1/2 unidade(s) de cebola roxa picada(s)
- 2 colher(es) (sopa) de shoyu
- quanto baste de óleo de gergelim torrado
Modo de Preparo
Corte o peixe em pequenos cubos,tempere com limão e sal e adicione os outros ingredientes.
Deixe descansar na geladeira por duas horas e sirva.
DICAS – Pode ser servido como entrada ou prato principal. Um dos modos de preparo tradicional é feito com peixe branco, limão, pimenta vermelha, cebola e coentro. Nesta receita foi dado um toque oriental a esse primo latino do sashimi. – Você pode usar peixes brancos como o robalo e o linguado, ou outros peixes como o pargo, atum e olho de boi. Se for usar camarão, cozinhe-o rapidamente em água fervente por 30 segundos e em seguida coloque-o em uma tigela de água com gelo para cortar o cozimento e tempere normalmente. – Experimente outros sabores para o seu ceviche: coentro, salsinha, pimenta rosa, azeite, tomate, suco de laranja, vinagre de maçã, manjericão fresco, dill (endro), erva doce, maionese ou molho inglês. Use a sua criatividade. – Dizem que o suco que fica no prato é ótimo para ressaca. Se não for o caso, você também pode misturar com vodka ou pisco, destilado de uva moscatel extremamente alcoólico, bebida nacional do Peru. Fica ótimo. A origem do ceviche é disputada entre o Peru e o Equador. Como os dois países têm uma grande variedade de peixes e frutos do mar, é possível que seja uma herança da cultura Inca, antigos habitantes da região.
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Rendimento: 5 porçõesTempo de Preparo: 10 minutos
Cozinha: Latina
Receita indicada por Alexandre Cymes