Camarão Empanado com Castanha e Mousseline de Macaxeira
Foto:Jonathas Wilson/Divulgação
Camarão Empanado com Castanha e Mousseline de MacaxeiraIngredientes:
300g de camarão limpos sem casca500g de macaxeira70g de castanha trituradaSuco de 2 laranjasFarinha de trigo50g de cebola bem picada 1 dente de alho bem picadoManteiga da terra a gostoSal e pimenta a gosto
Modo de PreparoEm um recipiente ponha os camarões já temperados com sal e pimenta. Em seguida passe o camarão na farinha de trigo e no suco de laranja. Empane o camarão na castanha já triturada e reserve. Pegue a macaxeira já cozida e passe no liquidificador até ficar em ponto de creme. Tempere com sal e pimenta. Esquente a manteiga da terra e doure a cebola e o alho, ponha o creme da macaxeira e mexa por cinco minutos. Coloque sal .Pegue o camarão já empanado e frite ate dourar .
Montagem do pratoPonha o mousseline de macaxeira no centro do prato e faça uma cama para em seguida por o camarão por cima. decore com pimenta de cheiro.A receita acima é do chef Jonathas Wilsom Gomes, de São Miguel do Gostoso. Jonathas é formado pela Univesidade Potiguar e fez especialização no Hotel-Escola Senac Barreira Roxa.Sua especialidade é cozinha italiana e frutos do mar.Jonathas tem um restaurante de frutos do mar no município onde mora.