Camarao empanado chines e um prato muito consumido na china, e foi muito bem aceito no brasil, este prato e simples de fazer e o camarao empanado fica sequinho e muito leve, facil de fazer nao requer muitas habilidades Receita do Camarão empanado com molho agridoce
Ingredientes
- – 10 unidades de camarão pistola limpos, com rabos
- – 1 litro de óleo de soja
- – 5 g de amido de milho
- – 10 g de sal
- – 10 g de glutamato monossódico
- – 200 g de farinha panko
- – 1 talo de cebolinha verde picada
- – quanto baste de pimenta-do-reino branca
- Massa para empanar
- – 450 ml de água
- – 1 unidade de clara de ovo
- – 300 g de farinha de trigo
- – 10 g de fermento químico em pó
- – 15 g de amido de milho
- – 5 ml de óleo de soja
- – quanto baste de sal
Modo de Preparo
Massa para empanar
1. Misturar todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
2. Adicione em seguida a clara de ovo, óleo e, por ultimo, a água.
3. Misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
4. Adicione o fermento somente na hora a qual for fritar.
Camarões
1. Faça um corte profundo nas costas dos camarões e retire as tripas. Não se esqueça de manter as caudas nos camarões. Lave, seque e tempere com sal, glutamato monossódico e pimenta. Polvilhe com o amido de milho.
2. Aqueça o óleo, tomando cuidado para que a temperatura não se eleve demais.
3. Segure o camarão pelo rabo, mergulhe-o rapidamente na massa, certificando-se de que ele esteja totalmente envolvido pela mesma, exceto a cauda, e empane com a farinha panko.
4. Mergulhe cuidadosamente o camarão no óleo quente e repita a operação com os demais camarões.
5. Deixe dourar e retire do óleo (não utilize papel absorvente).Ir fritando de três em três.
6. Assim que terminar, junte todos os camarões e leve de volta ao óleo, com fogo mais alto, para acabar de fritá-los por dentro.
7. Sirva os camarões salpicados com cebolinha.
Molho agridoce
375 ml de vinagre branco
330 ml de água
50 gr de extrato de tomates
2 ml de molho inglês
quanto baste de colorau
1 gr de sal
450 gr de açúcar
30 gr de amido de milho
Modo de preparo
Molho agridoce
1- Misture o vinagre com 300ml de água e deixe levantar fervura. Reserve os 30ml restantes de água.2- Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal, o açúcar e deixe ferver novamente.3- Abaixe o fogo, retire a espuma que se formou e acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido nos 30ml de água reservados, mexendo sempre, para a mistura ficar homogênea.4- O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura novamente.