Por Mélanie Moreira
Ingredientes
360g de claras de ovos (cerca de 12 claras)
90g de farinha
30g de maizena
150g + 90 g de açúcar refinado
1 colher de café de baunilha em pó (ou açúcar vanilina)
1 pitada de sal
Detalhes
Pessoas: 6Complexidade: FácilTempo de cozimento: 25min.Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1 – Preaqueça o forno a 190°C.Em uma vasilha, msiture a farinha, a maizena e o açúcar (150g). Peneire a mistura 3 vezes e acrescente a baunilha em pó. Reserve.
Etapa 2 – Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Eles deve estar bem duros, mas não "secos". Adicione as 90g de açúcar e continue a bater até que se formem picos ao levantar as pás da batedeira.
Etapa 3 – Misture delicadamente as "farinhas" às claras em neve. Faça isso de maneira progressiva, 2 colheres de sopa por vez.
Etapa 4 – Despeje a massa em uma forma de furo e leve ao forno por 25 a 30 minutos. O bolo está pronto quando você tocá-lo, pertando e ele retomar a forma original.
Etapa 5
Ao tirar do forno, coloque a forma sobre o gargalo de uma garrafa, aproveitando o furo central que deve ser fechado.Deixe esfriar antes de desenformar e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre ele.