Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro de Jägermeister
Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro de jäger (a receita do bolo é da Rita Lobo. o brigadeiro eu mesma inventei)Ingredientes:3 cenouras4 ovosUma xícara de óleoUma xícara e meia de açúcarDuas xícaras de farinha de trigoUma colher de sopa de fermento químicoUma pitada de salManteiga para untar
Para a cobertura:Uma lata de leite condensadoUma xícara de chocolate em póUma colher de sopa de manteigaUma dose de jägermeisterDuas colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Com um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura. Reserve. Em uma bacia, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Depois, vá adicionando a mistura do liquidificador aos poucos com o auxílio de um fuê (adoro essa palavra FUÊ, gente), até que a massa fique bem homogênea.
Unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Depois asse em forno médio (180 °C) por mais ou menos 50 minutos. Faça o teste do palito, ele é certeiro.
Para a cobertura, faça o modus operandi do brigadeiro comum: Misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Eu adiciono o jäger quando o brigadeiro começa a ferver. Para a cobertura, não deixo ferver por muito tempo porque a ideia não é deixar o brigadeiro durinho. Depois, com o fogo desligado, eu adiciono o creme de leite para dar uma consistência mais cremosa.